有網(wǎng)友問我對于上海米其林餐廳的看法，咋說呢？我是挺喜歡吃各類米其林餐廳的，但我也承認一個道理：米其林不代表一切。不過您要是去到一個陌生的地方，當?shù)貨]有什么熟人或者熟人對于吃沒啥心得，而您又不太差錢，米其林餐廳是個好選擇，至少不會差。

而且星級也不代表味道一定從高到低排列。比如說我有一次在巴黎，一家一星米其林餐廳的那道“黑松露牛尾”就超越其它幾家三星的大餐，排在我味蕾印象的第一位，第二位才是巴黎米其林三星標桿餐廳的招牌菜“白松露汁雞胸肉”。

而在我京都的家附近那家只有當?shù)厝瞬湃サ木泳莆荩翌I(lǐng)著朋友頭天去過，第二天他們?nèi)ツ橙浅酝旰蠡貋碚f，好幾道菜真不如這家小館子。另外一波朋友三天去了兩次，吃得意猶未盡。當然，除非我?guī)?，否則您是找不到的。

另外，好吃不好吃這種事真所謂“各有所好”。我比較喜歡吃掛爐烤鴨，對于燜爐烤鴨不太感冒，但不太敢說掛爐就一定好。這個是沒啥標準可言的。

當然，好吃不好吃總有一個共識，蔥燒海參就是大董做得最好，這個毫無疑問，而京城里酸湯魚沒有能超過貴州大廈的，這也毫無問題。不過，小籠包到底哪里更好就不好說了，說不定某些館子比大名鼎鼎的“鼎泰豐”要好，或者比不上也另有風味，這就是口味問題了。

總之，水準以上的餐廳是否能入米其林的法眼有各種原因，而是不是喜歡它的標準往往是見仁見智的事，這個沒啥好說的。如果米其林選擇了口味是水準以下的不妨批評之，但我個人目前所嘗試的幾十家米其林餐廳（包括中國新近評上的）來說，基本都是達到了基本水準以上的。

這是我個人一點兒淺見。