柳泉居

國(guó)營(yíng)老字號(hào)，據(jù)說(shuō)是北京最好吃的豆沙包。有外賣(mài)也有堂食，按袋兒賣(mài)十塊錢(qián)一袋，別看只是豆包，可以選擇的種類(lèi)很多，松仁、棗泥、芝麻、山楂……每一種都薄皮大餡兒，香氣十足??！

地址：西城區(qū) 西四北大街79號(hào)六條東口(平安大街南)

人均：11元

推薦菜：豆沙包、松仁豆沙、烤饅頭

北京經(jīng)營(yíng)烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老，創(chuàng)建于清康熙二十五年，至今已有320多年歷史。早年間的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味。

烤肉宛的烤牛肉，薄而不柴、又香又薄，因?yàn)轷r嫩的和豆腐一樣，所以素有'賽豆腐'的美稱(chēng)。據(jù)說(shuō)年事已高、牙口不好的齊白石大師就獨(dú)愛(ài)他家的烤牛肉！

地址：東城區(qū) 雍和宮大街185號(hào)(近簋街西口)

人均：90元

推薦菜：烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

乾隆皇帝親自賜名、郭沫若先生親筆題字的燒麥館。燒賣(mài)是從南方傳過(guò)來(lái)的，能在京城走紅，都一處起了很大作用?？梢哉f(shuō)沒(méi)有都一處，北京人還不一定知道燒賣(mài)是個(gè)什么東西。小時(shí)候，感覺(jué)上燒賣(mài)就是指都一處，就像提起首都就是指北京一樣。

一張皮兒都薄如蟬翼，中間厚1毫米，邊上僅0.5毫米；皮的直徑約11厘米，最少要捏成24個(gè)褶兒。薄皮大餡兒，湯汁十足，才是都一處燒賣(mài)的精髓！！

地址：東城區(qū) 前門(mén)大街38號(hào)(大柵欄東口)

人均：70元

推薦菜：三鮮燒麥、什錦燒麥、乾隆白菜

天福號(hào)的熟食是北京人記憶里不可或缺的美味，逢年過(guò)節(jié)的餐桌上總會(huì)出現(xiàn)幾道天福號(hào)的橫貨，不然總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么……

天福號(hào)的醬肘子最是經(jīng)典，因其”肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚“的特點(diǎn)享譽(yù)京城，2008年天福號(hào)醬肘子的制作技藝甚至納入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。一盤(pán)醬肘子，一牙兒熱烙餅，沒(méi)有人能拒絕這樣的美味?。?！

地址：東城區(qū) 前門(mén)大街19號(hào)(全聚德對(duì)面)

人均：50元

推薦菜：醬肘子、松仁小肚、醬豬蹄

創(chuàng)建于清道光二十八年的烤肉季，已經(jīng)有160多年的歷史，烤肉季總店所處的位置，正是'燕京八景'之一的'銀錠觀山'處，面對(duì)一波碧水，遠(yuǎn)望西山夕陽(yáng)，品味烤肉，實(shí)在是一個(gè)好去處。

烤肉季的烤羊肉薄厚均勻，入口不膻不膩，傳說(shuō)中的”南宛北季“，烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉，不可不嘗~如果你有興趣，也可以泛舟什剎海，在船上”雅吃烤肉“。

地址：西城區(qū) 地安門(mén)外大街前海東沿14號(hào)(近銀錠橋)

人均：110元

推薦菜：烤羊肉、麻豆腐、芝麻火燒、扒肉條

鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于清朝咸豐三年。原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為'京城清真餐飲第一樓'。

紅燒牛尾這道橫菜，沒(méi)有幾個(gè)餐廳敢做，就算做了，也絕不敢當(dāng)做招牌菜。鴻賓樓的這道紅燒牛尾絕對(duì)是他們家的看家菜。牛尾不膩不膻、肉質(zhì)酥爛微甜，軟糯脫骨，最適合帶老人來(lái)嘗嘗。

地址：西城區(qū) 展覽館路11號(hào)(百萬(wàn)莊路口)

人均：140元

推薦菜：紅燒牛尾、芫爆散丹、紅燒蹄筋、糖卷果

便宜坊創(chuàng)建于明朝永樂(lè)十四年，距今已有近600年的歷史，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定并授予牌匾的“中華老字號(hào)”。

便宜坊經(jīng)營(yíng)的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，其技術(shù)也被歸為國(guó)家非遺項(xiàng)目。烤鴨皮酥肉嫩，不老不柴，多汁不膩，鴨皮蘸白糖更是入口即化，無(wú)愧中華老字號(hào)的稱(chēng)號(hào)！

地址：東城區(qū) 前門(mén)大街東側(cè)鮮魚(yú)口老字號(hào)餐飲一條街

人均：116元

推薦菜：烤鴨、芥末鴨掌、花香酥烤鴨

說(shuō)過(guò)了便宜坊，就不能不提全聚德，區(qū)別于便宜坊的燜爐不見(jiàn)火烤鴨，全聚德是憑借其宮廷掛爐烤鴨的技藝，享譽(yù)全國(guó)。

每只鴨子標(biāo)準(zhǔn)的108片，皮酥肉嫩、香酥流油的鴨肉，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白、瓜條，卷進(jìn)勁道的荷葉餅里，只能說(shuō)，烤鴨就該這么吃?。?/span>

地址：西城區(qū) 前門(mén)西大街14號(hào)樓(近地鐵和平門(mén)站、師大附中)

人均：180元

推薦菜：烤鴨、芥末鴨掌、鹽水鴨肝

天興居原名“會(huì)仙居”，清朝同治元年在前門(mén)外鮮魚(yú)口開(kāi)業(yè)，已經(jīng)有150多年的歷史。一碗看似毫不起眼的炒肝，撐起了一家一百多年的老店，北京的小吃，就是有這樣的魔力。

天興居的炒肝算得上京城前三名，肝和腸給的都不算少，勾芡勾得恰到好處，不會(huì)太稀或太稠，一碗炒肝兒，二兩三鮮包子，濃濃的老北京味兒。

地址：東城區(qū) 前門(mén)鮮魚(yú)口街81-83號(hào)(近前門(mén)大街)

人均：20元

推薦菜：炒肝、豬肉大蔥包子、三鮮包子

如果問(wèn)正宗老北京涮羊肉到哪兒吃？第一個(gè)想到的絕對(duì)就是東來(lái)順，這已經(jīng)成為全國(guó)人民的統(tǒng)一共識(shí)，足見(jiàn)東來(lái)順的名氣與口碑。

銅鍋涮肉吃的就是食材，不加任何調(diào)料、只放蔥姜去味兒的清湯鍋底，肉質(zhì)好壞馬上就能吃的出來(lái)。東來(lái)順就是憑借'選肉精、刀工細(xì)、調(diào)料絕和食具講究'這四大特點(diǎn)，成為百年老字號(hào)。

地址：東城區(qū) 王府井大街138號(hào)北京APM 5樓542-547(近長(zhǎng)安街)

人均：150元

推薦菜：羊肉、手切羊肉、燒餅

北京少有的老字號(hào)素菜館，以素仿葷，店名取吃素可以“積功德成林，普及大地”之意。做好葷菜沒(méi)什么，但把素菜做出葷菜的口感與味道，就是考驗(yàn)大廚功夫的時(shí)候了。

這道“金剛火方”可以說(shuō)是仿葷的最高境界，乍眼一看分明是一塊紅燒肉，但吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)它原來(lái)是由冬瓜冒充的，不管是外貌還是口感都可以以假亂真。

地址：東城區(qū) 前門(mén)東大街甲2號(hào)(祈年大街北口)

人均：90元

推薦菜：金剛火方、孜然羊肉串、糖醋排骨

前身叫“南恒順羊肉館”，相傳光緒皇帝也來(lái)光顧過(guò)哦。老國(guó)營(yíng)清真館子，銅鍋涮肉還有各式清真菜都做得十分地道。

銅鍋涮羊肉蘸上麻醬小料，就著糖蒜，配上麻醬燒餅，怎一個(gè)“香”字了得！??！

地址：東城區(qū) 前門(mén)大街27號(hào)(前門(mén)步行街內(nèi))

人均：70元

推薦菜：銅鍋涮肉、羊肉串、它似蜜、麻醬燒餅

月盛齋是專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)清真醬牛羊肉的老字號(hào)，開(kāi)業(yè)于清乾隆四十年，到今天已經(jīng)有230多年的的歷史。相傳慈禧太后喜歡吃宵夜，每次還必吃月盛齋的醬肉，用剛出爐的燒餅夾上月盛齋剛燒好的燒羊肉，香氣四溢，越嚼越香。

據(jù)說(shuō)月盛齋掌柜在宮里犯了事，理應(yīng)處死，太后一句'辦了他，我吃什么?'死罪即刻當(dāng)免。有誰(shuí)想到，美味的醬肉，卻成了護(hù)身符。由此可見(jiàn)慈禧太后她老人家真的是“吃貨”的鼻祖。

地址：東城區(qū) 前門(mén)大街1號(hào)(大北照相館對(duì)面)

人均：40元

推薦菜：五香醬牛肉、燒羊肉、醬牛腱

能夠吃到品種最多的北京清真小吃的地兒，非錦芳小吃莫屬，你想吃到的，幾乎在這兒都能吃全了！??！

面茶、奶油炸糕、豆汁兒、驢打滾、糖耳朵、糖火燒、豌豆黃、羊雜湯……只有你想不到的，沒(méi)有他沒(méi)有的~

地址：東城區(qū) 磁器口大都市街南一樓大中電器1樓(瓷器口西南角)

人均：19元

推薦：奶油炸糕、面茶、糖火燒、驢打滾

清末民初，京城叫得響的館子很多，京城食客們也就分門(mén)別類(lèi)冠以“八大樓”、“八大居”、“八大堂”的稱(chēng)謂。如今，八大堂只剩下惠豐堂存留，讓我們可以品嘗到百年的美味和故事。

燴菜是惠豐堂的看家菜，像燴鴨丁鮮蘑、燴生雞絲、糟燴鴨肝等都是名聲在外，有汁濃色鮮、味厚不膩的美譽(yù)。不過(guò)，說(shuō)到看家菜中的招牌菜則當(dāng)屬燒燴爪尖。爪尖就是豬蹄，不過(guò)這道菜里的豬蹄骨頭都已經(jīng)剔出，只留下嫩滑綿密的皮和筋，入口即化、咸鮮醇香，絕對(duì)的功夫菜。

地址：海淀區(qū) 復(fù)興路33號(hào)(翠微大廈北門(mén)對(duì)面)

人均：86元

推薦菜：燒燴爪尖、糟溜魚(yú)片、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸