干松茸排骨湯的做法【圖解】,如何做干松茸排骨湯,怎樣做干松茸排骨湯,干松茸排骨湯的詳細步驟, ，美食吧

昵稱33693795 2016-09-24

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    〖干松茸排骨湯〗

    準備材料：
    干松茸6-8顆、排骨300克、姜一塊

    準備調料：

    鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把

    制作過程：

    1、干松茸提前溫水泡發(fā)，反復清洗去沙、根部待用。

    2、姜切片，煲湯鍋提前加水2000ML煲煮。

    3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸騰血沫浮出，趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水沖凈表面血沫）。

    4、將排骨、松茸、剩余姜片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時后，調入鹽。

    5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。

  小提示：

    1、排骨汆燙后不要用涼水沖洗或直接入涼水鍋，這樣會導致蛋白質凝固，再煲也很難煲爛，所以最好提前溫上湯水，再處理材料。

    2、干松茸也可以用其他干的蘑菇類代替。如用松茸，一次不要放太多，松茸味道較重，多用作做菜的點睛之筆，放多湯水味道過重反而不美。

    松茸的營養(yǎng)價值：

    常吃松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性，能加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。