零失敗華夫餅
是優(yōu)酷上一個(gè)視頻的做法，第一次做很成功！味道也很好，推薦新手可以試試。個(gè)人認(rèn)為華夫餅的配方及工序雖然算簡單，但烤箱控制比較重要。這個(gè)根據(jù)烤箱品牌不一樣，各位還要按以往的經(jīng)驗(yàn)控制自家烤箱的溫度。還有就是這個(gè)方子最后成品的量是長方形華夫磨具三盤...(展開)
零失敗華夫餅的做法步驟 1. 低筋粉和泡打粉混合過篩  2. 三個(gè)蛋清蛋黃分離  3. 蛋黃加糖30克攪拌均勻  4. 加入牛奶攪拌均勻  5. 加入融化的黃油攪拌均勻  6. 攪拌好的蛋液倒入已篩好的面粉中攪拌至順滑無顆粒 7. 加入香草精攪拌均勻  8. 蛋清分三次加入白糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，每次15g白糖  9. 將打好的蛋白分三次加入面糊，上下翻拌均勻  10. 烤箱180度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右。我自己覺得我家烤箱溫度偏高，所以烤十分鐘左右轉(zhuǎn)160度五分鐘，再轉(zhuǎn)180度看上色情況。  11. 完成 |
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