我們經(jīng)常使用的開(kāi)水基本上都是餐廳免費(fèi)提供的茶水，通常都是溫水。

就算是熱水也達(dá)不到100℃，這溫度根本無(wú)法起到殺菌消毒的作用，最多是將空氣中的灰塵清除掉而已，細(xì)菌仍然會(huì)繼續(xù)存活。

首先，用100℃開(kāi)水對(duì)樣品進(jìn)行淋燙，再取樣。
其次，測(cè)試儀結(jié)果顯示具表面細(xì)菌數(shù)值為40RLU（相對(duì)光單位）。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，餐具在開(kāi)水淋燙后，細(xì)菌數(shù)值下降才不到3%效果非常微弱。

原來(lái)，飯前用開(kāi)水淋燙碗筷根本沒(méi)多大用，都只是自我安慰！

看完就覺(jué)得不會(huì)再愛(ài)了！

專家表示，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。

引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開(kāi)水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物 。

在拿到餐具的時(shí)候我們可以對(duì)其進(jìn)行仔細(xì)的觀察，如果餐具表面的塑料膜上有很多雜質(zhì)，并且沒(méi)有生產(chǎn)時(shí)間，那么就可以斷定這種餐具不合格。

拆開(kāi)包裝后可以用鼻子聞一聞，正常的消毒餐具基本上不會(huì)出現(xiàn)任何味道，如果您聞到了刺鼻的消毒水味那么就說(shuō)明餐具沒(méi)有清洗干凈。

餐具拆開(kāi)后我們可以用手輕輕地摸一下，如果餐具表面有水漬或者油污，那就說(shuō)明它肯定沒(méi)有被洗干凈。

更多吃貨們關(guān)注的當(dāng)然是一次性餐具的質(zhì)量。

劣質(zhì)一次性塑料餐盒由于價(jià)格低廉，幾分錢(qián)就能買(mǎi)到一個(gè)，因此受到一些小飯店的歡迎。例如在劣質(zhì)餐盒的制作中，一般都加入了大量工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害材料，對(duì)使用者的健康構(gòu)成直接威脅。

顏色過(guò)白的一次性筷子是不可信的，可以聞一下筷子的氣味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐時(shí)勿將木筷長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱湯或熱粥里，因?yàn)檫@樣會(huì)加速二氧化硫的分解。可以用涼水清洗筷子表面減少殘留的二氧化硫。

專家提醒，彩色吸管最好不要用。其原料不排除是用工業(yè)塑料甚至是廢塑料再利用的可能。

一次性紙杯的優(yōu)劣，可以通過(guò)一看二聞三摸的方式加以鑒別。
看：除了看包裝上的生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期等，還要對(duì)著光看，如果有藍(lán)光或雜質(zhì)最好不買(mǎi)；

聞：有無(wú)刺鼻氣味；

摸：感覺(jué)特軟的，可能是劣質(zhì)產(chǎn)品。