炸油餅

張升起 2016-09-27

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方法是電視里教的。一斤面放3克蘇打，8克鹽，5克泡打粉

接著用六十度的水把小蘇打和鹽融化，放進(jìn)面粉在面粉上放泡打粉，然后和在一起

面和好以后餳半個(gè)小時(shí)，每隔十分鐘還要在揉幾下。

把面揪成一個(gè)一個(gè)的劑子，把劑子桿成餅，隨便用刀劃兩下

在鍋里放上油，就可以炸了，油一定要多，炸出來的才好吃。

一定要等油熱了，再放進(jìn)去炸，這樣面一下鍋就會(huì)膨起來。

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來自：張升起 > 《煎制、油炸、燒烤》

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