正宗四川軟燒鯽魚的食材和調(diào)料：

　　鯽魚 4只 泡紅椒 150克 泡生姜 150克 小蔥 20克 藿香 50 郫縣豆瓣醬 20克 白糖 鹽 花椒粉 味精 料酒 胡椒粉 大蒜（獨蒜) 2顆 生粉

　　正宗四川軟燒鯽魚的的家常做法，最正宗正宗四川軟燒鯽魚怎么做好吃

　　將魚洗凈正宗四川軟燒鯽魚的食材和調(diào)料：酒、鹽腌一下放在一旁。把泡紅椒、泡生姜、蒜全部剁碎，蔥、藿香切碎，放在一旁待用

　　鍋里放油5成熱時放入郫縣豆瓣在里面炒出紅油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以沒過魚為準)燒開，放入少許胡椒粉、糖，然后放下鯽魚蓋上鍋蓋燒五分鐘。

　　這個時候魚差不多已經(jīng)好了，嘗一嘗合不合適，如果淡了就加些鹽，因為每個人的泡椒和泡姜咸味都不一樣，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、蔥花、藿香，鏟入盤中，即可。