美味涼面
美味涼面的簡介及特色涼面在南北方的做法不盡相同。 記得小時候在外婆家，一份涼面，一碗清粥是夏日里最常見的晚餐。外婆做涼面只是放一點醬油、一點麻油、一點糖，再搭上些綠豆類芽與青椒絲，雖簡單卻清涼爽口。 今天我的涼面要來個南北大融合！美味涼面的做法詳細步驟1、做調(diào)味料：將麻油、麻醬、糖、醋、雞精、辣椒油、蒜泥拌勻 2、胡蘿卜、青椒切絲，在滴了油的開水里焯一下 3、木耳泡了后焯水，切絲 4、雞蛋攤成蛋餅后切絲 5、將上述原料加入少許鹽、雞精、麻油，備用 6、水開后將面條煮熟 7、將煮好的面條過涼水后瀝干 8、用調(diào)味料將面條拌勻 9、鋪上菜碼 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
