經(jīng)常有朋友給菇行天下發(fā)來(lái)照片，說(shuō)自己的平菇母種“發(fā)黃”了，懷疑是染菌了，其實(shí)這種（見圖片）“發(fā)黃”是平菇菌絲在母種階段受到不良環(huán)境刺激，引起的生理反應(yīng)產(chǎn)生的“橘黃色素”，這種“橘黃色素”不會(huì)明顯影響產(chǎn)量，但是出現(xiàn)“橘黃色素”說(shuō)明平菇母種在培養(yǎng)時(shí)受到了不良環(huán)境刺激，為了母種的質(zhì)量，必須減少這種刺激，減少或者杜絕“橘黃色素”的產(chǎn)生。

1、培養(yǎng)溫度高

平菇母種接種后，在22℃，恒溫培養(yǎng)，溫度高于25℃就非常容易出現(xiàn)“橘黃色素”。

2、培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)

制定好生產(chǎn)計(jì)劃，平菇母種長(zhǎng)滿后，長(zhǎng)時(shí)間在室溫存放容易老化出現(xiàn)“橘黃色素”。

3、品種原因

有些平菇品種相對(duì)容易產(chǎn)生“橘黃色素”。

4、接種塊過(guò)大

由于接種手法不熟練導(dǎo)致接種塊過(guò)大，原始接種塊很快老化，容易出現(xiàn)“橘黃色素”。

5、培養(yǎng)時(shí)見光

培養(yǎng)時(shí)見光，光線對(duì)菌絲產(chǎn)生生理刺激，容易產(chǎn)生“橘黃色素”。

食用菌母種培養(yǎng)：恒溫、避光、適溫，這三點(diǎn)必須滿足。

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