鮮美滑嫩的海膽水豆腐蒸蛋
鮮美滑嫩的海膽水豆腐蒸蛋的做法詳細(xì)步驟 1、海膽剪開將黃摳出來，清洗一下  2、放在碗里備用  3、內(nèi)酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閑得在這凹造型）  4、取一容器，內(nèi)壁刷少許油，將豆腐放進(jìn)去  5、兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻  6、過濾蛋液里的雜質(zhì)，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐  7、蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸至蛋液表面微微凝固  8、將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可 9、拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可 鮮美滑嫩的海膽水豆腐蒸蛋的做法小貼士沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好吃；在容器內(nèi)壁刷層油，是為了事后好刷碗，你懂得的； 豆腐可以放也可以不放，一樣滴，隨自己意愿； 雞蛋和水的比例為1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃； 過濾后的蛋液，再加上保鮮膜，蒸出來沒氣泡還平整； 冷水入鍋，燒開后轉(zhuǎn)中火蒸蛋羹。 |
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