螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉絲和豬肉末?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上形似螞蟻爬在樹枝上，食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。

螞蟻上樹制作方法：

1.豬肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十幾分鐘。蔥姜蒜、干紅辣椒切丁切絲備用。

2.紅薯粉用溫水泡十幾分鐘，然后剪刀剪短些。一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

3.加入干紅辣椒丁和萬高達(dá)味麻辣香鍋醬小火煸出紅油，放入肉末炒散翻勻。

4.肉末炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。調(diào)入醬油調(diào)色調(diào)味，將肉沫翻炒均勻。

5.鍋中倒入一小碗熱水或高湯燒開。

6.將粉絲放入鍋中用筷子迅速劃散。煮到水快干的時候，放雞精，大火收汁。

7、裝盤散上蔥花即可。

萬高小貼士：

1、粉絲只要泡到無白芯子就可以把水倒掉，不要久泡會爛。

2、紅薯粉絲時間不宜煮太長時間，煮時用筷子劃散，不然容易粘成一坨。

萬高達(dá)味食品有限公司是一家以定制、研發(fā)、生產(chǎn)、貼牌加工為主的大型餐料定制生產(chǎn)企業(yè)。萬高達(dá)味，中國定制餐料領(lǐng)導(dǎo)品牌，為您定制“舌尖上的中國” 味道。

上期精彩內(nèi)容點這里！人人都愛吃的啤酒鴨，做法就是這么簡單