啤酒鴨是一道深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒的香味與鴨肉完美融合，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

啤酒鴨的做法：

1、鴨肉剁塊洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好備用。

2、鍋中燒水，水中加姜片和料酒，水開將鴨肉放入焯一下，去掉浮沫和血。

3、把鴨肉撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水份。

4、鍋燒熱，油熱后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入萬高達味火鍋料炒香，倒入鴨肉翻炒。

5、再加入蔥段和鴨肉一起煸香，把鴨的油煸出。

6、加醬油、鹽和少許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調(diào)料的鮮味均勻地裹在鴨肉上。

7、倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開后，改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁。

8、再放入蒜苗翻炒片刻，出鍋錢撒上香菜。

萬高小貼士：油可以稍微多放一點，配上我們?nèi)f高達味香鍋醬味道更佳，可以回家嘗試下。

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