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由于工作調(diào)整，每天要到晚上七點(diǎn)鐘才能下班，時(shí)間更緊張。 吃好，特別是吃好早餐是非常重要滴， 尤其家中還有一年級(jí)的小朋友，早餐工作更是重中之重。 好吧，累且快樂(lè)吧！ 椰蓉面包最愛(ài)的甜面包之一， 剛剛敗了新模具，換了個(gè)造型，一樣美美滴。 一只面包，一杯麥片牛奶，一只蛋再來(lái)一碟小菜， 準(zhǔn)備這樣的早餐可以很從容。 面包原料：高粉250克，奶粉 8克 ，細(xì)砂糖45克，鹽3克，酵母3克，雞蛋50克(約一個(gè)雞蛋分量），牛奶120-125克左右，黃油30克 椰蓉餡：黃油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克 （以上分量我使用了雙倍，制做了八連小面包一盤，花環(huán)大面包一只） 椰蓉餡做法： 1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻 2、分3次加入全蛋液，每次都攪拌至完全吸收 3、分3次加入牛奶，每次都攪拌至完全吸收 4、加入椰蓉靜置，使椰蓉充分吸收水份 面包做法： 1-2、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2倍大。 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成65克一個(gè)小的面團(tuán)滾圓，靜置10分鐘。 3、取面團(tuán)搟成橢圓狀，最底部壓薄。 4、均勻涂上椰蓉餡，從一端卷起， 5、用刀從中間縱向切開(kāi)，擰成麻花放入模具。 6、 接口按緊，以免烘烤時(shí)散開(kāi)。 7、整型的面團(tuán)加蓋保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘左右至模具八分滿，入預(yù)熱180度的烤箱中層烘烤25分鐘左右。（面包烤至表面上色后加蓋錫紙，以防表面上色過(guò)深。）
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