從小就很喜歡吃面食，但是一直對于發(fā)面簡直一竅不通，所以打算做個簡單版的。別看餃皮小，里外都是活，用餃子皮做的小包子有一種吃餃子的趕腳，但是還是很好吃，入口的感覺完全不一樣，試試唄，試試就試試

1. 餃子皮我買的是手工餃子皮，面皮稍微有些薄，干米粉用的是好歡螺噠，同類粉中的佼佼者

2. 在豬肉末中加入適量生粉和鹽，放一點點的油，抓勻備用

3. 香菇洗凈浸泡一會兒使其變軟

4. 將蒜切成末，紅辣椒切成丁，香菇切丁，備好蔥花

5. 干米粉開水煮10分鐘左右，撈出控水

6. 熱鍋放油，下蒜米和紅辣椒爆香

7. 下香菇末

8. 香菇炒出香味后下肉末翻炒

9. 最后加上瀝干水后的干米粉，加入少許生抽，鹽，雞精調(diào)味，最后撒蔥花出鍋，so easy

10. 餃皮入餡

11. 一個褶皺一個褶皺的疊起來就可以了

12. 心血來潮做個玫瑰版的，平鋪餃皮，入餡，一張一張的對半折起來，最后卷起來就是了

13. “小包子”略丑，見諒咯各位，手工餃皮皮子稍軟，形狀比較難控制...crying

14. 鍋底放少許油,下小包子先煎一會兒

15. 放沒過包子約一半的水，蓋上鍋蓋燜至水沒了后即可出鍋

16. 一口一個爽，外酥里嫩，口感相當有層次

17. 成品

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