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原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國(guó)北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利等。粟粄是大埔的小吃之一，是由粟碾成粉末狀，加入糖水，揉成各種形狀后蒸煮而成。特點(diǎn)是香甜、健脾胃、安神、消食等。粟米粉裝入盆中，加入糖水，揉合成粄狀分小份。（加些糯米粉口感軟些；一斤栗粉，加二至三兩糯米粉）；把小份粄團(tuán)包入粽葉中（沒(méi)有粽葉可用香蕉葉代替），然后蒸熟；（用柴火鍋蒸更有香味，不失傳統(tǒng)）。沒(méi)有粽葉用香蕉葉代替了，在香蕉葉上擦涂花生油，以免蒸熟后粘住葉子；把葉子多余的部分剪掉；然后用柴火灶蒸熟，香噴噴的“粟粄”就制作好！??成品特點(diǎn)：香甜、健脾胃、消吃。粟米能補(bǔ)養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者味苦。能治胃熱、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麥毒。煮粥食性暖。喂養(yǎng)初生小兒，可研細(xì)煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以幫助消化，通調(diào)腸胃。不能與杏仁同食，否則會(huì)引起嘔吐、泄瀉。【性味】性涼，味甘咸。【功效】益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。明·李時(shí)珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！彼诿字箫垼妒翅t(yī)心鏡》中說(shuō)：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良?！薄侗静菥V目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。”
【忌食】根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食。
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉?！薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍?。”【粟米粥】： 粟米洗凈，加水煮粥食用。有養(yǎng)腸胃、止渴作用。治脾虛食少，口渴。若加紅糖食用，對(duì)產(chǎn)后有補(bǔ)益作用，可治產(chǎn)后體弱。【粟米丸子】： 粟米250克、杵如粉，水和丸子如梧子大，煮至熟，點(diǎn)少鹽，空腹和汁吞下。治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃。【粟米山藥大棗粥】： 粟米30克、淮山藥15克、大棗5枚。煮粥食用。治脾胃虛弱所致的瀉泄及氣血不足的體虛。
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