1.
面團(tuán)； 面粉；400克，水225克，酵母3克，鹽4克
2.
將面團(tuán)材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘。面團(tuán)不需要太發(fā)
3.
發(fā)酵好的面團(tuán)
4.
先制作油酥，將面粉90克和五香粉4克放入盆中，混合均勻。
5.
鍋中放入油加入花椒，中小火炸香
6.
將炸好的花椒濾出，將油倒入攪拌好的面粉和五香粉中。
7.
攪拌均勻，備用
8.
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，揉圓，在松弛5分鐘。
9.
將面團(tuán)搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形
10.
均勻的抹上油酥。
11.
將面片兩端各自向中間出折疊
12.
折疊好的樣子
13.
在對(duì)折。
14.
將面團(tuán)再次搟開(kāi)
15.
再次重復(fù)向兩端折疊
16.
搟開(kāi)
17.
在重復(fù)一次即可
18.
將搟好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片
19.
表面噴水，撒上白芝麻
20.
切成長(zhǎng)方形
21.
放入烤盤(pán)，烤盤(pán)底刷一層油。
22.
.放在溫暖出發(fā)酵30分中
23.
烤箱預(yù)熱210度靠18分鐘即可。
烹飪技巧
