中國社會科學院城市發(fā)展與環(huán)境研究所黨委書記李春華9月30日在2016年中國城市發(fā)展高峰論壇暨《城市藍皮書No.9》發(fā)布會上表示，2015年中國因食品安全導致死亡人數(shù)達到上萬人。他指出，中國化肥的使用量占世界的35%，相當于美國和印度的總和，目前，中國至少有1300萬至1600萬畝的耕地受到了污染。同時，在高額利潤的促使下，中國每年返回餐桌的地溝油為200萬到300萬噸。

   雖然誰都知道中國存在比較嚴重的食品安全問題，不然，也不會成立專門的食品藥品監(jiān)管機構，但是，當看到這些數(shù)據(jù)以后，仍然有點觸目驚心，為中國人的身體健康和生命安全感到擔心。

   問題的關鍵是，盡管食品安全問題存在很大的風險，且很多問題都是出在源頭上，如土壤、空氣、水體等，但是，在消費者的面前，卻是一個個的“綠色”、“環(huán)保”、“安全”標志，儼然是一個完全可以放心的消費環(huán)境，是沒有任何安全隱患的。這就不能不讓消費者感到困惑，這些食品，到底是安全的還是存在安全隱患的，是對身體健康有保障的還是會威脅消費者的生命安全的。

   曾幾何時，“三鹿”奶粉也是以國家免檢產品的身份出現(xiàn)在消費者的面前，如果不是三聚氰胺的發(fā)現(xiàn)，“三鹿”奶粉可能仍然成為廣大消費者的重要選擇。也正是因為“三鹿”奶粉事件的發(fā)生，引發(fā)了一場中國奶業(yè)的危機，且至今沒有完全走出那場危機，奶業(yè)的安全問題仍然是廣大消費者擔心的問題。

   如果說對牛奶安全性的關注，已經成為消費者的首要選擇，牛奶及其奶制品生產企業(yè)已經不敢再有任何馬虎，相關監(jiān)管機構也已經高度重視，很難再出現(xiàn)嚴重問題的話，那么，其他方面的食品安全呢，是否也做到了像對待牛奶及其奶制品一樣呢？顯然，漏洞是很多的，問題也是十分嚴重的。

   毫無疑問，在食品安全問題上，源頭是最重要、也是最根本的方面之一。正是因為源頭上存在比較大的漏洞，才使得許多食品安全方面的問題，很難得到有效解決。即便生產加工環(huán)節(jié)的工作做得再好，也無法改變源頭問題留下的安全隱患，無法讓消費者放心。而這，又恰恰成為食品安全監(jiān)管最薄弱、也是最容易被忽視的環(huán)節(jié)。如土壤污染問題，可以這樣說，相關監(jiān)管機構基本是放棄的，是不聞不問的。更多的污染，是在農民發(fā)現(xiàn)并舉報后，才有監(jiān)管機構去過問一下，而對農作物生長有影響的污染問題，監(jiān)管機構是從不過問的。即便媒體有各種各樣的報道，也無法引起監(jiān)管機構的重視。譬如耕地的重金屬污染問題，早在若干年前相關媒體就已經有過報道、相關專家也有過呼吁，但是，采取了多少有效措施呢？顯然沒有。不重視源頭，那食品安全還有何保證呢？

   不僅如此，在生產加工環(huán)節(jié)，也基本處于游離狀態(tài)，更多情況下，對食品生產加工安全問題的監(jiān)管，都是在消費者或媒體發(fā)現(xiàn)了問題的情況下，監(jiān)管機構才匆匆上陣，這樣的監(jiān)管，顯然是不可能起到任何預防作用的。監(jiān)管應當是走在問題的前面，而眼下的監(jiān)管，大多走在問題的后面，在出現(xiàn)安全問題以后。自然，對生產加工者就無法形成威懾力，食品安全問題也就無法從根本上得到解決了。

   不僅如此，對查出來的食品安全問題，除非已經引起社會強烈反響和有高層發(fā)話的，否則，很多也是以“罰酒一杯”的方式進行處理，沒有能夠讓違法違規(guī)者感到有痛感。在這樣的情況下，又怎么能夠徹底遏制違法違規(guī)者的違法犯罪沖動呢。

   值得注意的是，面對日益嚴重的食品安全問題，有關方面總是在號召消費者增強自我保護意識，我們就不能理解了，既然什么問題都要消費者自己來發(fā)現(xiàn)和解決，還要監(jiān)管部門干啥？納稅人養(yǎng)活監(jiān)管者干啥？更重要的，在目前的情況下，縱然消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題了，要想得到有關方面的支持和幫助，也是比登天還難。

   尤其需要引起重視的是，在食品安全監(jiān)管方面，有關方面為了讓消費者能夠放心消費，又紛紛發(fā)明了各種標志、標識性東西，如“綠色”、“環(huán)?！薄ⅰ鞍踩钡?，這些標志和標識，到底有多大的作用和意義，值得關注。因為，真的假的，符合要求的和不符合要求的，消費者根本無法辨別，而相關監(jiān)管機構也是從未給過消費者滿意的答復。

   食品安全問題已經成為中國消費者最為頭疼的問題之一，如果說房價要的是錢的話，食品安全要的則是命，錢被房價牽著鼻子走，命被食品安全牽著鼻子走，中國老百姓的生活質量和狀態(tài)如何，就值得研究和思考了。