來源：好豆網(wǎng)

今年做月餅做上癮了~~~開了頭就一發(fā)不可收拾了哈！

在雙休日的第一天，一口氣做了四種廣式月餅，

雙休日第二天了做二種蘇式月餅。

到了星期一，又做了一次蘇式鮮肉月餅，因?yàn)楹贸浴?/p>

加上前一個(gè)雙休日做的二款果味冰皮月餅，

今年一共做了100多個(gè)月餅，真真是與月餅較上勁了！

其實(shí)這些月餅大部分還是送了人，

自己也就留下30多個(gè)，老公說了，當(dāng)早餐吃。

老公酷愛吃月餅，他吃再多也不擔(dān)心發(fā)胖，因?yàn)樗渤圆慌郑?/p>

是個(gè)有口福之人。

在所有月餅中，火腿五仁月餅的內(nèi)容是最豐富的，其用料多樣，配料考究，

不僅僅有著火腿的特殊滋味，，也有著瓜子杏仁花生芝麻等的香味。

火腿五仁月餅相比較也沒有那么甜，嚼在嘴里，回味悠長。

金華火腿月餅餡用料；熟糯米粉100克，熟南瓜子60克，核桃仁70克，

花生仁70克，開心果50克，白芝麻35克，金華火腿80克。

調(diào)料；白酒15克，水40克，白糖100克，鹽3克，五香粉4克，

先抽10克，蜂蜜20克，花生醬20克，手粉適量，蛋液適量。

餅皮用料；中粉200克，轉(zhuǎn)化糖漿125克，植物油50克，枧水2克，鹽1克。

做法；

1.轉(zhuǎn)化糖漿與植物油，枧水，放入大盆，攪拌勻，

2.放入中粉，鹽，

3.攪拌勻，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，松馳2-3小時(shí)。

4.取金華火腿瘦肉部分，切片，浸泡一下，

5.放入蒸鍋蒸熟，

6.切成細(xì)丁，

7.花生仁，核桃仁，白芝麻分別放入烤箱烤熟，

8.開心果剝?nèi)ぃ?/p>

9.把開心果，核桃仁，花生仁，瓜子仁，放入石臼搗碎，

10.把搗碎的果仁放入大盆，放入白芝麻，攪拌勻，

11.放入熟糯米粉，白糖，鹽，

12.放入火腿丁，五香粉，攪拌勻，

13.放入清水，蜂蜜，先抽，白酒，花生醬，

14.攪拌勻，有一定的黏度即可，

15.把餡分成35克的小圓球，

16.餅皮分成15克的小圓球，

17.取一個(gè)餅皮按扁，

18.放入金華火腿五仁餡，

19.收緊口包圓，

20.拍上手粉，

21.放入50克的月餅?zāi)＞?，輕輕按壓出月餅。

22.做好的餅胚放入烤盤，噴些水，

23.放入預(yù)熱好的烤箱，200度，烤5分鐘定型，取出烤盤，刷上雞蛋液，

24.再放入烤箱，170度，烤16分鐘左右，

25.烤好的一般晾涼，放置24小時(shí)回油后食用，口感皮酥餡香。

非常成功的一款傳統(tǒng)廣式月餅。

文章末尾開通評論功能啦~

大家可以在每篇文章下發(fā)表你的感想和觀點(diǎn)