草莓丹麥面包
草莓丹麥面包的簡介及特色老媽是個(gè)愛吃酥點(diǎn)和甜品的的一個(gè)人，對(duì)這類的食物很是喜歡，從我玩烘焙以來做的食物吃得最多的就是她，有時(shí)候也是勸她少吃一些，但還是吃的不少，這次做的丹麥面包雖然也是屬于高油脂的一種面包，吃多了也不太好，但自家做的還是比外面賣的健康一些，偶爾吃一次也是沒問題的，也滿足一下我老媽的胃口吧。。。
草莓丹麥面包的做法詳細(xì)步驟 1、主要材料備好。  2、高低面粉，鹽，奶粉，黃油混合，雞蛋，水白砂糖混合。  3、雞蛋，水，白砂糖攪拌均勻。  4、倒入面粉里。  5、攪拌均勻。（適量的增減面的用量）  6、和均勻后加入酵母。  7、兩手搓勻面。  8、再適當(dāng)?shù)乃ご蛎鎴F(tuán)。  9、再搓揉混合。  10、直到揉成8分筋度，不易扯斷為止。 11、揉光滑面團(tuán)。 12、壓下面包起來放冰箱冷藏30分鐘。 13、面團(tuán)取出來后用搟面杖橫著搟長。 14、片狀黃油提前拿出來軟化，整成正方形，放在面皮的中間。 15、面皮往中間左右對(duì)折。 16、翻面搟長。 17、裁剪下邊角。 18、再橫著左右對(duì)折完整。 19、包起來放冰箱冷藏30分鐘。 20、再重復(fù)15，16,18步驟，對(duì)折，搟長，再對(duì)折的步驟。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分鐘。取出面團(tuán)，搟長，再次冷藏30分鐘。 21、面皮去掉邊角。 22、面皮切成10*10厘米大小。 23、正方形對(duì)折成三角形，在兩邊各切一刀。 24、攤開正方形。 25、將上下兩邊切開的面皮互相折疊。 26、成為一個(gè)小盒子。 27、發(fā)酵一小時(shí)，涂上蛋液，中間擠上卡仕達(dá)醬，185度烤20分鐘，烤后擠上自制草莓醬和草莓裝飾下。 28、奶油卡仕達(dá)材料：
牛奶150g，白砂糖50g，蛋黃50g，低粉22g，奶油16g 29、牛奶，黃油鍋中煮沸。 30、白砂糖，蛋黃攪拌融化。 31、加入低粉。 32、攪拌。 33、再和牛奶，黃油攪拌均勻。 34、再倒回鍋中煮粘稠。 35、包起來放冰箱冷藏半小時(shí)備用。 草莓丹麥面包的做法小貼士文中使用的是安佳片狀黃油，在家做還是盡量用動(dòng)物性黃油比較好。 |
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