食竇魏斯氏菌(weissella Cibaria，W．Cibafia)屬乳酸菌群，為不形成芽孢、無(wú)動(dòng)力的兼性厭氧革蘭陽(yáng)性桿菌，存在于各種發(fā)酵食品中。Kang等首先通過(guò)實(shí)驗(yàn)提出了食竇魏斯氏菌在口臭治療中的作用。他們首先收集了460份4-7歲幼兒園口腔內(nèi)無(wú)齲兒童的唾液樣本，通過(guò)運(yùn)用API CHS0系統(tǒng)以及16S rD-NA序列分析3種產(chǎn)過(guò)氧化氫含量最多的乳酸菌群，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這3株均屬于W．Cibaria菌株(W．CibariaCMU、CMS2、CMS3)。一系列的體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)W．Cibaria能有效地抑制具核梭桿菌Fn的增值和抑制VSCs產(chǎn)量，并且對(duì)于牙齦卟啉單胞菌、齒垢密螺旋體、洛氏普雷沃菌也有部分的抑制作用。隨后，Kang將W．cibaria CMU加入含漱液中，發(fā)現(xiàn)使用此漱13水的學(xué)生早晨測(cè)得的VSCs值較使用蒸餾水漱口的學(xué)生有明顯的降低，硫化氫和甲硫醇的水平分別下降了48.2％和59．4％。W．Cibaria可以分泌大量的過(guò)氧化氫足以有效地抑制具核梭桿菌的增值，并且含有W．Cibaria混合菌種的pH值可以高達(dá)5．5，排除了有機(jī)酸對(duì)具核梭桿菌的抑制作用，由此得出，W．Cibaria通過(guò)產(chǎn)生過(guò)氧化氫抑制具核梭桿菌的增值，從而降低VSCs水平，減少口腔異味。

Srionnual等人發(fā)現(xiàn)W．Cibafia可以產(chǎn)生細(xì)菌素對(duì)抗革蘭陽(yáng)性菌，加上能依附于13腔上皮細(xì)胞的特性表明W．Cibaria作為益生菌能有效地定居于口腔中，并且抑制致病菌，減少口臭的發(fā)生。