豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法詳細(xì)步驟 1、把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段【光滑有薄膜。破洞邊緣是鋸齒狀】，放溫暖處發(fā)酵到2倍大。  2、排氣分割滾圓成六份，松弛15分鐘。  3、取一個松弛好的面團(tuán)，稍微搟成小圓餅狀，包入適量豆沙，捏緊收口處。收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。  4、在長橢圓形上豎切3刀或者四刀，頭尾不要切斷。 5、切好的面團(tuán)，捏住兩頭，倆頭向相反的方向扭起來。把扭好的面團(tuán)打一個單結(jié)  6、放入模具或者烤盤內(nèi)，放烤箱內(nèi)發(fā)酵至倆倍大【烤箱提前預(yù)熱一分鐘，加入小半碗熱水,中途取出烤盤，重新?lián)Q下熱水，預(yù)熱下烤箱】 7、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層打散過濾后的全蛋液，放入烤箱內(nèi)180度15分鐘 |
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