田園土司
田園土司的做法詳細步驟1、除黃油，葡萄干以外的材料揉制成團，加入軟化的黃油繼續(xù)揉制摔打至完全階段【揉好的面團有大片結(jié)實的薄膜，不能一拉就斷，否則土司烤制過程中不長個】 2、加入葡萄干揉勻，將面團放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至倆倍大。 3、排氣，分割滾圓，松弛十五到二十分鐘，搟卷倆次，每次間隔十分鐘。 4、排入土司模內(nèi)，放溫暖處發(fā)酵至九分滿， 5、放入烤箱內(nèi)180度40分鐘底層烤制，上色及時蓋上錫紙【時間溫度僅供參考】 |
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