菠蘿飯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-10-10

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菠蘿飯

更新于：2016-5-19 15:00:43

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分類標簽：家常菜譜精品主食
所需時間 10-30分鐘	制作難度簡單
食材明細
菠蘿1個	剩米飯2碗
雞蛋2個	蝦仁10個
胡蘿卜半根	豌豆50g
小蔥1棵	橄欖油1湯匙
鹽適量

菠蘿飯的做法詳細步驟

1、菠蘿用水洗凈然后擦干，然后對半切開。

2、然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來。

3、菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿卜切成丁，小蔥切碎。

4、鍋子燒熱，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟后弄成小塊，盛出待用。

5、再放入蔥末，利用鍋底余油炒香。

6、放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色。

7、放入豌豆和胡蘿卜丁，炒至豌豆表面稍微起皺。

8、放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯松散。

9、將之前切好的菠蘿塊放入鍋中。

10、加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。

11、將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦。

菠蘿飯的做法小貼士

1.菠蘿最好是選擇外形短粗的。

2.菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗干凈。

3.挖菠蘿的時候用刀現(xiàn)將中間的大塊菠蘿肉挖出來，然后再用勺子將周圍的菠蘿肉挖出來。勺子要用薄薄的那種，這樣才順手。

4.炒飯的配料不拘于這里用到的，可以根據(jù)自己的口味做增減，比如可以添加些葡萄干，腰果等。

5.炒飯盡量不要加生抽，即使加的話也要盡量少加，否則做出來的菠蘿飯顏色不好。

6.米飯要用隔夜的米飯，如果沒有隔夜的米飯，將新煮好的飯放冰箱凍硬之后再炒也是可以的。