大理石戚風(fēng)蛋糕（多圖詳解）
大理石戚風(fēng)蛋糕（多圖詳解）的簡(jiǎn)介及特色切開(kāi)就能帶給人驚喜的大理石戚風(fēng)蛋糕！美麗的花紋，柔軟輕盈的蛋糕體，可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度，吃起來(lái)口感剛剛好。按著步驟來(lái)，相信你就能一次做好大理石戚風(fēng)蛋糕?！鹃L(zhǎng)帝CKF-25B烤箱 六寸配方】
大理石戚風(fēng)蛋糕（多圖詳解）的做法詳細(xì)步驟 1、15g可可粉加20ml的溫水，用筷子攪拌到無(wú)粉粒。  2、蛋清蛋黃分離。  3、用手動(dòng)打蛋器攪打蛋黃2分鐘。  4、加入30ml水、30ml玉米油，攪打2分鐘。  5、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器攪打至無(wú)粉粒（2、3分鐘左右）。  6、電動(dòng)打蛋器高速檔，將蛋清打到呈現(xiàn)粗糙泡沫狀，加入20g的白砂糖。  7、繼續(xù)高速檔攪打，當(dāng)?shù)鞍姿w積增大明顯，提起打蛋頭蛋白霜能挺立，加入20g白砂糖。  8、中速攪打約1分鐘，加入10g白砂糖和1小勺淀粉。（此時(shí)將烤箱160度預(yù)熱）  9、速攪打約1分鐘，直到蛋白霜細(xì)膩有光澤，且紋路明顯，提起打蛋頭蛋白霜的尖角短小、挺立。  10、將三分之一左右的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，倒回蛋白霜中?！痉璧氖址ê桶咽植迦朊赘?，把米往外掏一樣】 11、再次將蛋白霜和蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。 12、取出一半面糊，裝在原來(lái)盛有蛋黃糊的碗中，倒進(jìn)可可粉糊。 13、用刮刀隨意地切幾下，使得面糊呈現(xiàn)出大理石紋路。 14、再把刮刀放進(jìn)另一半面糊中，也是隨意地切幾下，出現(xiàn)大理石紋路。 15、將兩份面糊交替倒進(jìn)蛋糕模具中，裝滿后用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大氣泡震掉。 16、放入160度預(yù)熱好的烤箱，烘烤35-40分鐘。 17、烤好的蛋糕取出，倒扣在網(wǎng)架上晾涼。 18、放涼后的蛋糕用一個(gè)小罐子托住蛋糕底，脫模即可。 大理石戚風(fēng)蛋糕（多圖詳解）的做法小貼士烘烤火力和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱情況進(jìn)行調(diào)整，試過(guò)一次，第二次就有經(jīng)驗(yàn)啦。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
