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轉(zhuǎn)眼又是深秋了，氣候變得干燥，廣東人日常飲食不能少了湯水，這時冬瓜已大量上市，美味之余價格也實(shí)惠，市面上售價一塊五至2元左右一斤，冬瓜有很明顯的減肥降脂作用，坊間流傳用冬瓜皮荷葉煲水喝，能去除水腫，利尿利濕的作用以達(dá)到輕身瘦身的效果。冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
 廣東人對于煲湯，搭配食材可謂是駕輕就熟，最經(jīng)典的冬瓜湯便是食尚今天要介紹的一款靚湯了，加上薏仁、芡實(shí)、對慢性腸炎、消化不良等癥、對浮腫病人也有療效。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，芡實(shí)補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。這幾種食材一起煲湯可以中和冬瓜的寒性，起到一個互補(bǔ)排毒的食療效用。
  【食材】豬骨頭（扇骨）600克 冬瓜800克 薏仁100克 芡實(shí)40克 鹽適量 生姜1塊 清水8碗 做法及技巧：
        薏仁和芡實(shí)多洗兩遍，再浸泡20分鐘左右，這樣可以同時與豬骨頭、冬瓜同步熟透軟綿。薏仁芡實(shí)可以食用的哦。 |
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