陪伴是最長(zhǎng)情的告白

廚房是最溫情的存在

素菜葷做這個(gè)概念不算新，

早在佛家之地就已經(jīng)盛行多載。

還記得幼年時(shí)曾在寺廟吃過(guò)了素雞、

素鴨和素肉，

食物入口的那一剎，

好像打開(kāi)了新世界的大門(mén)，

原料中不含有任何葷腥之物，

卻能在口感和味道上

達(dá)到與真正的葷菜一致的水平，

甚至超越原有的口味。

除了在佛家之地，

貌似尋常菜館對(duì)于素菜葷做不甚青睞，

畢竟有肉菜可選，

再大費(fèi)周章的去把素菜做出肉味，

對(duì)于專(zhuān)心盈利的商家和廚師來(lái)說(shuō)，

都是件費(fèi)力不討好的事情。

熱愛(ài)烹飪的人們總是能想出解決的辦法，

在家中溫馨的廚房，

簡(jiǎn)單的食材和制作手法，

烹調(diào)出一道媲美佛門(mén)佳肴的“素”肉菜。

醬汁杏鮑菇

“準(zhǔn)備兩根白白凈凈的杏鮑菇，將它切成3-5mm厚的薄片，再用小刀劃上十字”

“調(diào)配醬汁，比例可以參考：1酒2醬3醋4糖5水”

“平底鍋里倒入少量的油，把杏鮑菇片放進(jìn)去煎成金黃，注意一定要小火，不然容易煎焦”

“觀察下杏鮑菇的顏色，煎的金黃的時(shí)候倒上醬汁”

“醬汁煮沸5分鐘左右，倒上水淀粉，翻炒收汁出鍋”

“肉”香四溢，

配上一碗白米飯。

此間感覺(jué)，

無(wú)肉勝有肉。

味游美食

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