海魚的做法大全

方法一

原料

海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

調(diào)料

料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

方法四

材料

鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

輔料

精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

做法

1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

方法五

材料

小海魚250克、鹽、雞精

做法

1、小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火加熱。

3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

4、等全部煎好后撒上一點味精即可。

方法六

用料

海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

做法

1、海魚一條。

2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。

3、攤開魚身。

4、適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

5、盤底鋪適量姜絲。

6、蓋上魚，再撒適量姜絲。

7、少許蒸魚豉油。

8、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9、開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

海魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

兒童經(jīng)常食用海魚，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。

老人經(jīng)常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆癥。