千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，每五十年才舉辦一次。乾隆五十年，四海承平，天下富足，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴，宴會場面之大，實為空前。

曹操謀士蔣干，與周瑜故交，請求過江勸降。周瑜將計就計，盛會隆重宴請諸將和摯友，號稱“群英會”。席后周瑜邀蔣干共眠，佯裝酒醉，暗將偽造蔡瑁、張允投降書信置于案頭，利用蔣干使得曹操中計，除去了諳熟水戰(zhàn)的將領(lǐng)。這次群英會酒局，也成為千古佳話。

三國時，董承約劉備等立盟除曹。劉備恐曹操生疑，每天澆水種豆；曹操聞知后，設(shè)樽俎：盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲，議論天下英雄。這場酒局堪稱雙龍聚會，可謂步步玄機(jī)。

劉邦入關(guān)滅秦進(jìn)駐咸陽，派兵守函谷關(guān)以拒項羽西進(jìn)。項羽率大軍至，準(zhǔn)備襲擊劉邦，并假意邀請劉邦赴宴，在宴會上，項羽謀士范增令項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項伯急拔劍起舞，以身掩護(hù)，后劉邦部將樊噲帶劍執(zhí)盾闖入，劉邦得以脫險。這次宴會就是歷史上有名的鴻門宴。

盛唐時各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這一日，酒神酒仙，高朋滿座；你來我往，舉杯豪飲；賀知章、汝陽王、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂，八仙觥籌交錯，滿座盡歡，詩圣杜甫用詩把這種場面記錄下來并傳于后世。