香蕉是一種老少皆宜的水果，但是香蕉卻不宜久存，將香蕉放進(jìn)冰箱保存，結(jié)果反而加速了香蕉的損壞，那么香蕉要怎么保存持久新鮮呢？

保鮮方法：

1、通風(fēng)陰涼地方放置

自己家里保存香蕉的話當(dāng)然要簡(jiǎn)單方便，買(mǎi)回來(lái)的香蕉放在通風(fēng)陰涼的地方就可以了，切莫放進(jìn)冰箱保存(會(huì)凍傷而發(fā)黑)，也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過(guò)熟而爛掉。

2、用保鮮膜包裹香蕉根莖

用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長(zhǎng)時(shí)間。它的原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可以加速香蕉自身變褐變熟，也可以加速附近任何水果的成熟進(jìn)程。大部分的乙烯來(lái)自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉的成熟進(jìn)程，延長(zhǎng)香蕉的保鮮時(shí)間。如果想讓香蕉保鮮一周，可以把把香蕉拆開(kāi)，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹住。在切開(kāi)的香蕉根莖部抹點(diǎn)檸檬汁或食醋也有助于防止香蕉變成褐色。

3、赤霉素保鮮法

在香蕉采收前的20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑一遍，包裝時(shí)再用20%多菌錄溶液洗果。經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，用這種方法保鮮效果較好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、過(guò)氧化鈣保鮮法

將粒狀或粉狀的過(guò)氧化鈣和香蕉一起裝在容器內(nèi)，讓它吸濕后緩慢釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天后仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對(duì)北運(yùn)十分有利。

香蕉的營(yíng)養(yǎng)分析

1、香蕉含有大量糖類(lèi)物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、能量。

2、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，可以治療熱病煩渴等癥。

3、香蕉能緩和胃酸的刺激、保護(hù)胃黏膜。

4、香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。

5、香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

7、小孩便秘時(shí)吃香蕉也有通腸胃的好處。

8、香蕉可以讓肌肉放松，又能促進(jìn)消化、有助于睡眠。