烏龍茶有青澀味，還能救嗎？

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茶友“小田”向懂茶帝提問：

我有一款從臺灣帶回來的凍頂烏龍，正規(guī)廠家生產，焙過火的那種（見下圖）。第一次喝，茶湯非常順滑，也沒有異味。幾個月后再喝，我發(fā)現(xiàn)有青味，干茶有，茶湯和葉底也有，讓人覺得不舒服。我用小一點的紫砂壺泡，甚至會苦澀。

我想請教下這是怎么回事？是茶葉本身的毛病嗎？還能補救嗎？

懂茶帝、臺灣一級茶葉品評師卓靜芬回答：

我看干茶顏色不一，有紅色的，有青綠色的，可見發(fā)酵度不均勻。也有可能是拼配的。焙火時可能也沒有焙入味，所以才會有青味會澀。

關于補救的方法，茶葉若是沒有買很多，就存放著讓它自然醇化。若是覺得有青味或澀味，家里有電飯鍋可以干鍋溫焙，會有所改善。但是要注意操作，不要烤糊了。

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