又到了吃獼猴桃的季節(jié)，可是……總有人抱怨不好吃：

國產(chǎn)獼猴桃總是很硬很酸，是不是進(jìn)口的更好？

該挑軟的買還是硬的買？

為什么我家獼猴桃放了兩個星期還沒有熟……

其實(shí)，獼猴桃很好吃，只是我們不會吃。堂主請來范老師，手把手教你吃到最好的獼猴桃。

- 1 -

獼猴桃，得挑硬的買

有些水果必須在生硬狀態(tài)摘下來賣，否則軟爛無法運(yùn)輸。

市面上大部分獼猴桃就是這樣，買回家后，需要催熟。那些因?yàn)槭艿脚鲎捕植孔冘浀墓麑?shí)，往往都是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，剩下的部分還很硬而酸澀。

所以，挑獼猴桃的第一步：不能選已經(jīng)變軟的獼猴桃。

- 2 -

獼猴桃，應(yīng)該這么選

在超市，先用手把獼猴桃全身輕輕撫摸一遍……（不要亂想?。?/p>

挑通體堅硬、沒有碰傷的獼猴桃

果實(shí)無需巨大，但形狀必須飽滿

特別是獼猴桃的基部和頭部比較豐滿，說明它已經(jīng)長到最大啦。

很多人都有的困惑：

為什么獼猴桃買回來放了兩個星期都不變軟……

沒錯，這種全身都很硬的獼猴桃，在現(xiàn)在這種秋冬季節(jié)，因?yàn)樘鞖獗容^涼，它們往往等到變蔫了都不會熟軟。

這是因?yàn)?，它們需要接到一個「該成熟啦」的信使，才會啟動成熟過程。而提前被采摘離開果樹之后，接收不到這種信使，它們就一直保持生硬的狀態(tài)。

如果被磕碰，組織損傷會導(dǎo)致水果提前啟動成熟。但很不幸的是，沒等熟，微生物就會在傷口活動繁殖，結(jié)果，獼猴桃還沒變軟就變味了。

那該怎么辦呢？

很簡單，我們可以用其他熟水果產(chǎn)生的「成熟信使」，來人工催熟獼猴桃！

熟水果會自己產(chǎn)生「乙烯」這種氣體，而獼猴桃接觸到足夠多的乙烯，就會啟動成熟過程。

- 3 -

在家「催熟」，獼猴桃才好吃

你可以這么做：

買回家之后，取 2 天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉梨子芒果都可以）一起放在密封塑料袋中，室溫下悶 2～5 天。

圖略丑，領(lǐng)會精神就好……

▼

過兩天就可以隔著袋子，輕輕按一下獼猴桃的基部（有個圓疤的果蒂部位）。感覺微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，吃起來正好合適。放一天也可以，但別等到很軟再拿出來，就過熟了。

水果的美味，就在于精確掌握成熟度！

如果沒有及時吃，獼猴桃已經(jīng)全身變軟，其實(shí)也未必是腐爛。只要沒有異味，同樣能吃，但風(fēng)味口感就大打折扣了。

你可以從中間一半切開，用小勺挖著吃

▼

還可以整只用勺去皮，大口吃

▼

想來點(diǎn)情調(diào)？

▼

孩子不愛吃水果？

▼

- 4 -

分批「催熟」，美味不斷

網(wǎng)上的獼猴桃往往成箱賣，一下子都「催熟」很可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，以便錯開催熟時間。這樣就能源源不斷地吃到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃啦！

只要用了這個方法，就能體會到很多國產(chǎn)獼猴桃真的好吃，酸甜可口，滋味濃郁，完全不輸進(jìn)口的「奇異果」。

// 堂主：其實(shí)很多國產(chǎn)獼猴桃品種的 VC 含量也比進(jìn)口產(chǎn)品高呢...... 只是農(nóng)民伯伯們沒做廣告罷了。

紅心和黃肉的獼猴桃，

其實(shí)「中華獼猴桃」的新品種，味道更甜

▼

- 5 -

獼猴桃營養(yǎng)好，

但并非人人都適合

獼猴桃富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；

膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人；

血糖指數(shù)比較低，糖尿病患者也可以吃。

不過，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點(diǎn)獼猴桃了。

一方面，研究證實(shí)獼猴桃能促進(jìn)大腸的運(yùn)動；另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的獼猴桃。

另外，還有一些人對獼猴桃過敏，吃了之后可能會口腔發(fā)麻、咽喉腫癢……

// 堂主友情提醒：千萬不要一次買太多，也不要同時大批催熟，更別因?yàn)榕吕速M(fèi)而拼命多吃，實(shí)在吃不了也可以送人。

曾經(jīng)因?yàn)橐幌涿牢兜那貛X獼猴桃成熟變軟，兩天里吃了 14 個獼猴桃，結(jié)果吃出闌尾炎進(jìn)了醫(yī)院（此處省略 5 千字……??）

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 / 網(wǎng)絡(luò)

注明來源，健康轉(zhuǎn)載

心急吃不了獼猴桃