紅燒排骨的做法

紅燒排骨

健康功效：

排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳
八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

菜譜做法：

• 

  1.排骨洗凈斬成小塊。

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  2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

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  3.把排骨焯水備用。

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  4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

• 

  5.小火煸炒至排骨微黃。

• 

  6.倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

• 

  7.加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

• 

  8.加入開水沒過排骨。

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  9.大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

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菜譜小貼士：

排骨要煎至金黃，要做到2次收干湯汁，

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最近好像一直沒正了八經(jīng)的做菜，今天就來道硬菜吧，紅燒排骨?。?！這道菜是我非常愛吃的，如果你也愛吃肉，我推薦您做這道菜，肯定不會(huì)讓您失望的，實(shí)在太好吃了，話說入冬了已經(jīng)，吃點(diǎn)肉也不過分啊~~~~

食材

• 排骨

• 雞蛋

• 八角

• 桂皮

• 蔥段、

• 姜塊

• 香葉

• 調(diào)味料

步驟/方法

1. 1

   排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水
   

   

2. 2

   炒鍋放油，油五成熱時(shí)放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，小火燉，燉30分鐘后加入老抽，放進(jìn)幾個(gè)煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點(diǎn)鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠
   

3. 3

   雞蛋從冰箱拿出來后，在室溫下放置一段時(shí)間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好后，迅速放進(jìn)冷水中過涼，用這個(gè)辦法，剝皮后的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~
   

   

   

4. 4

   出鍋前，撒點(diǎn)蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃
   

   

   END

注意事項(xiàng)

• 肉好吃，雞蛋也好吃，她們說，雞蛋比肉還香，因?yàn)殡u蛋在翻炒中表面出現(xiàn)了裂紋，燉煮很入味，太香了~~~

經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需

家常紅燒排骨

健康功效：

排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
土豆：和胃、解毒、消腫

食材用料：

菜譜做法：

• 

  1.鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時(shí)，再撈出瀝干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來的排骨更容易軟爛入味，并且營養(yǎng)不會(huì)流失）。

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  2.再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。烹入料酒，老抽，將顏色炒勻后。

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  3.倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結(jié)。

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  4.待湯燒開后，一定要撇去湯上的浮沫（這樣做出來的排骨才真正沒有腥味兒）撇干浮沫后。

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  5.蓋上蓋子，調(diào)成小火燉30分鐘。

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  6.十五分鐘后加入土豆，蓋上蓋煮夠時(shí)間。

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  7.然后，再加入紅椒，調(diào)入鹽，大火收汁后即可關(guān)火。

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懶人紅燒排骨

健康功效：

排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

菜譜做法：

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  1.蔥部分打結(jié)，部分切蔥花，姜切片

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  2.排骨焯水

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