在農(nóng)村很多當(dāng)季的菜吃不完，

都會(huì)做成干菜儲(chǔ)存起來(lái)，

這樣到另一個(gè)季節(jié)的時(shí)候，

也可以吃。

干菜通過(guò)曬干等一系列農(nóng)村自制工藝后，

有種與眾不同的風(fēng)味。

一起跟小編來(lái)看看，都有一些什么干菜？

干豆角

夏天生長(zhǎng)的長(zhǎng)豆角，吃不完。

只要家里種了這種蔬菜，

基本上都會(huì)摘幾捆下來(lái)做干豆角。

放鍋里煮一下，

然后撈出來(lái)晾曬脫水成豇豆干。

吃的時(shí)候拿出來(lái)泡一下，

炒個(gè)肉絲，

很好吃！

筍干

筍干營(yíng)養(yǎng)美味，筍有多種曬制方法。

在中國(guó)飲食文化中占有重要一席。

收成的筍經(jīng)煮熟，放涼，發(fā)酵等工序，整理完畢后，一塊一塊整齊地放在竹曬墊上，晾曬自家的院子里，利用陽(yáng)光的熱力，將水分散發(fā)出來(lái)。

筍干無(wú)論炒、燉、燜，食用起來(lái)味道鮮美、脆嫩爽口、味甘醇香，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外天然保健食品，也是當(dāng)今人們追求的無(wú)公害綠色食品。

白菜干

紅薯干

說(shuō)起紅薯干，小編想起了外出求學(xué)的時(shí)候，每次回陽(yáng)春，都要帶上兩斤番薯干離開。

閑暇之余，順手從口袋或手邊拿起一塊肉厚甘甜的番薯干邊嚼邊品味，實(shí)在是一番愜意享受。也是滿滿故鄉(xiāng)的味道！

挖好了番紅薯干，之后就是洗凈、去皮、經(jīng)過(guò)柴火烹煮之后再切片涼曬到金黃！

這種純手工制作的番薯干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼。剛曬好的番薯干甚至還帶著太陽(yáng)光的味道，自是最好吃的。

蘿卜干

這是成熟于秋末冬初的青蘿卜，各種干蘿卜絲同樣也是比較常見的農(nóng)村干菜。

收獲新鮮蘿卜時(shí)，農(nóng)民一樣會(huì)把它切成一條一條的曬制成蘿卜絲，到了春夏時(shí)拿出來(lái)吃。涼拌炒肉燉雞燉鴨都很不錯(cuò)。

干茄子

農(nóng)家菜園種植的茄子。

天然曬制而成，是健康綠色的農(nóng)家食品。

食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時(shí)間，然后再清洗干凈，即可烹調(diào)多種菜肴。

干辣椒

1、新鮮辣椒洗凈【最好選農(nóng)家辣椒，肉多一點(diǎn)的，帶一點(diǎn)點(diǎn)辣的】

2、用開水把辣椒燙變色，不用煮的很熟哦！

3、然后拿去曬，曬一天后晚上收回來(lái)，加入鹽、醬油腌制一個(gè)晚上，

第二天再拿出去曬。至?xí)窀蔀橹埂?/p>

4、曬干的樣子。

陽(yáng)春農(nóng)村還有很多美味健康的干菜。這些干菜如果要拿到市場(chǎng)上出售，價(jià)格還很高呢！因?yàn)闀裰频膿p耗太大，很多干菜十斤新鮮貨才能曬出一斤。那么你的家鄉(xiāng)還有那些干菜呢？你最愛吃那種干菜呢？