“豆腐腦是兒時(shí)的味道，特別是懷念，我記得小時(shí)候只有甜的，都是加紅糖水的?，F(xiàn)在可以隨自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜愛(ài)的小伙伴們做起來(lái)！”

食材明細(xì)

• 干黃豆100g

• 水1300ml

• 內(nèi)酯1.5g

• 原味口味

• 燜工藝

• 半小時(shí)耗時(shí)

• 簡(jiǎn)單難度

#信任之美#滑嫩豆腐腦的做法步驟

• 

  1

  100g干黃豆提前一晚加入適量清水泡發(fā)。

• 

  2

  泡發(fā)好的黃豆沖洗兩遍倒入料理機(jī)加入清水1300毫升。

• 

  3

  打好的生豆?jié){

• 

  4

  取一個(gè)奶鍋。放入一個(gè)紗袋過(guò)濾（用紗袋過(guò)濾比較細(xì)膩。超市都有賣(mài)）

• 

  5

  倒入生豆?jié){

• 

  6

  煮沸

• 

  7

  1.5g內(nèi)酯用少許溫水溶解。

• 

  8

  煮沸的的豆?jié){表面有一層浮沫。用勺子舀出

• 

  9

  把溶解后的內(nèi)酯倒入保溫桶

• 

  10

  煮沸的豆?jié){關(guān)火，兩三分鐘后豆?jié){大概在80—90度左右再倒入保溫桶保溫

• 

  11

  倒入保溫桶后舀去浮沫

• 

  12

  蓋保溫蓋靜止10—15分鐘后凝固

• 

  13

  凝固好了

• 

  14

  成品（可以加入自己喜歡的調(diào)料、甜的、咸的...）

• 

  15

  成品

使用的廚具：食物調(diào)理機(jī)