分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 炒
所需時(shí)間 10-30分鐘	制作難度 普通
食材明細(xì)
甜椒適量	魚(yú)香腸適量
小黃瓜適量	杏鮑菇適量
蔥段適量	蒜沫適量

三彩杏鮑菇的做法詳細(xì)步驟

三彩杏鮑菇的做法小貼士

①各種蔬菜配料根據(jù)自己喜歡可以自由搭配；
②蘑菇等比較不容易熟的蔬菜可以事先用開(kāi)水川燙1-2分鐘；
③黃瓜等比較會(huì)出水的蔬菜不要太早放入，否則會(huì)失去黃瓜的爽脆口感；
④個(gè)人覺(jué)得不需加雞精調(diào)味，杏鮑菇和各種蔬菜的味道已經(jīng)很甜美了；
⑤少放油，吃起來(lái)會(huì)比較的清爽可口；
⑥水淀粉不要調(diào)的太濃，否則會(huì)變成一盤(pán)糨糊；
⑦烹飪蔬菜類(lèi)的菜肴以旺火快炒的方法最好，由于加熱時(shí)間短，菜肴保存的維生素也最多；
⑧不要過(guò)早放鹽，因?yàn)榉湃臌}后菜的外滲透壓增高，菜內(nèi)的水分會(huì)很快滲出，不但會(huì)使菜熟得慢，而且出湯多，炒出的菜失去了本來(lái)的鮮嫩味、維生素和礦物質(zhì)，以快熟時(shí)放入鹽為最佳時(shí)間。