拔絲紅薯 香甜可口，是過年過節(jié)每家必備。

【具體做法】

1.準備好地瓜和糖

2.地瓜去皮洗凈，切成滾刀塊待用

3.鍋中加入較多的植物油，燒至6成熱

4.下入地瓜塊，中火炸制成熟，表面金黃，盛出待用

5.另起一鍋，加入80g白糖和40g水

6.小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂

7.待糖漿起大泡之后，用湯勺開始攪拌

8.當糖漿顏色變深，大泡轉(zhuǎn)小泡時，要快速攪拌糖漿

9.待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡之時，就可以下如地瓜塊了

10.關(guān)火，迅速翻動地瓜塊，使糖漿均勻的裹在地瓜塊表面

11.盛入已經(jīng)抹了油的盤子里，配一碗涼開水一起上桌，盡快吃完