包子是中國人早餐最最常見的美食，因?yàn)槠鋬?nèi)涵豐富，食材多變并且百搭，所以很受大家歡迎。周一迎來了今冬第一場(chǎng)雪，早起拉開窗簾望向窗外，整個(gè)世界都變成了銀裝素裹一般，一切都是那么的干凈純粹。一出門身體的觸感就被現(xiàn)實(shí)的寒冷所電擊了，不禁打了個(gè)寒戰(zhàn)，趕緊裹實(shí)了衣服，戴上了帽子迎著冷風(fēng)走在上班的路上。下午到了下班點(diǎn)，不禁想起晚上必須吃點(diǎn)熱乎乎的食物來暖身。于是就想到了包子，害怕晚上吃肉不消化于是就覺得包素包子。這樣大寶和二寶都能跟著我們一起吃了。包子就粥，越吃越有。嘿嘿，這小詞拽的硬吧。 一到家，和面、揉面和發(fā)面一氣呵成。等著面團(tuán)在盆子里長(zhǎng)成一個(gè)白胖子時(shí)，我就去做餡。兒子在忙著寫作業(yè)，女兒不閑著跟在我身后跑來跑去，忙的不亦樂乎。這不，我在用料理機(jī)將胡蘿卜打成胡蘿卜碎的功夫，她就踮起腳尖伸手要去夠案板上的胡蘿卜條了，我挑了一根胡蘿卜芯，這部分比較甜和脆，她一把拿了去，放到嘴里吃得嘎嘣脆，并且一臉的滿足，看得我都情不自禁笑了起來。炒雞蛋、炒胡蘿卜，這樣餡就齊活了?；剡^頭再去看看暖氣片旁邊的面團(tuán)已經(jīng)變成了一個(gè)大白胖子了。面團(tuán)取出排氣分割成小劑子，然后包成包子放入蒸汽。這是電飯煲里的二米粥也好了。剩下的就是炒兩個(gè)小菜就都搞定了。 老大寫完作業(yè)跑到書房門口探個(gè)腦袋問道：“媽媽，飯什么時(shí)候好，我餓了？”“包子馬上就出鍋咯?！薄巴?，包子，我喜歡！”時(shí)間到，打開鍋蓋就看到了一個(gè)個(gè)可愛的小白胖冒著熱氣就被移到了盤子里。一家人圍坐在餐桌邊，一人一碗粥，連二寶寶都拿到一個(gè)熱乎乎的包子認(rèn)真的在一旁埋頭啃著。包子吃完了，二寶就眼巴巴看著大寶碗里吃的粥，那小眼神仿佛在說：“哥哥，我也想喝粥。”哥哥看懂了妹妹的眼神，緊忙拿來了妹妹的小勺，給妹妹喂粥，妹妹吃的美滋滋的。看著他們，我的心頓時(shí)都融化了。 冷的是天氣，暖的是人心。

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• 面團(tuán)材料：面粉 400克
• 水 210克
• 酵母粉 4克
• 鹽 2克
• 內(nèi)餡材料：胡蘿卜 2根
• 雞蛋 3個(gè)
• 鹽 1克
• 黑胡椒粉 1/4小勺

1、將面團(tuán)材料混合后揉成團(tuán)蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后接著揉至表面光滑后蓋蓋子進(jìn)行1次發(fā)酵；

2、胡蘿卜都成塊放入料理機(jī)中打成細(xì)小的胡蘿卜碎；

3、雞蛋加入少許一點(diǎn)點(diǎn)鹽然后打散；

4、鍋中倒入油，油熱后倒入打散的雞蛋；

5、快速用筷子攪散成雞蛋碎，然后盛出來備用；

6、鍋中倒入少許油，油熱后倒入胡蘿卜碎翻炒至胡蘿卜變軟；

7、將雞蛋碎倒入鍋中，加入少許鹽和黑胡椒粉，將胡蘿卜和雞蛋一起翻炒入味即可出鍋；

8、將發(fā)好的面團(tuán)倒在案板上，排氣分割成50克一個(gè)小劑子；

9、將面劑子搟成圓形；

10、然后用搟面杖將四周壓?。?/p>

11、放入一大勺餡料；

12、右手托著面胚子，左手旋轉(zhuǎn)式的包出褶子；

13、收口部分捏緊；

14、將生包胚子擺入蒸屜中，蓋上蓋子醒放15分鐘；

15、開火蒸，大火上汽15分鐘即可出鍋。

1、包子餡不宜水分太多，否則不好包也不容易收口； 2、想讓包子能夠有漂亮的褶子，一個(gè)包子必須褶子數(shù)不低于15個(gè)； 3、冷水上鍋后不宜馬上開火蒸，需要醒放一會(huì)再開火，如果是夏天10分鐘即可，如果是冷天可以放20分鐘。

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