想聊聊到哪都能吃著的親民食物——雞蛋，理由很簡(jiǎn)單，雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格便宜，還方便烹調(diào)，大家都知道，但是！小小雞蛋里面學(xué)問(wèn)大著呢，雞蛋怎么吃最健康，你真的不一定知道。

雞蛋好處多多

在營(yíng)養(yǎng)人士眼里，雞蛋有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的稱(chēng)號(hào)，小健倒覺(jué)得雞蛋簡(jiǎn)直就是地球上最物美價(jià)廉的食物了。

先說(shuō)這雞蛋中的蛋白質(zhì)，它的組成與人體組織蛋白所需模式最相近，吸收率高，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。重點(diǎn)是它的蛋白含量很高，是海參的兩倍，沖這性?xún)r(jià)比還不趕緊吃起來(lái)。不僅如此，雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，比如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)，對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)不要太好。

要說(shuō)雞蛋具體有什么好處吧，還真不好說(shuō)，用營(yíng)養(yǎng)師的話(huà)來(lái)講，無(wú)非就是保護(hù)視力、清熱補(bǔ)血、降血脂、防治動(dòng)脈硬化、保護(hù)肝臟這些吧~一不小心說(shuō)出來(lái)了。

附：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分表

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看到這里你肯定不耐煩了，雞蛋的有多好，地球人都知道（那你還扯啥呢），寶寶的重點(diǎn)也不是這呢?？瓤瓤?！但是，問(wèn)題來(lái)了，好東西大家都搶著吃，吃沒(méi)吃對(duì)那就不好說(shuō)了。

“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢...吃早餐?！闭f(shuō)起早餐，牛奶+雞蛋簡(jiǎn)直就是寶寶的固定搭配。今早按慣例拿著寶寶的標(biāo)配上班，吃完第一個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備接著吃第二個(gè)的時(shí)候，身邊的同事立刻制止了我：“一天只能吃一個(gè)雞蛋！”Excuseme？！寶寶一直都是想吃幾個(gè)就幾個(gè)啊~雞蛋那么有營(yíng)養(yǎng)，多吃不好嗎？

每天吃幾個(gè)雞蛋為宜？

首先要肯定含有雞蛋的早餐很有營(yíng)養(yǎng)，還能增加飽腹感，減少短期內(nèi)食物的攝入量，這樣看來(lái)還能幫助減肥，所以為了健康，可以給自己的早餐加上一個(gè)雞蛋，如果你嘴饞嫌不夠的話(huà)，兩個(gè)或三個(gè)也沒(méi)什么問(wèn)題的。

對(duì)于不同的人群，一天可以吃的雞蛋個(gè)數(shù)是不同的，每個(gè)人的情況都不一樣，不僅和體質(zhì)有關(guān)，還和基因有關(guān)，因此需要做到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，也就是每個(gè)人需要的是針對(duì)自己的個(gè)性化飲食方案。

一天只能吃一個(gè)雞蛋并不是固定模式，還有類(lèi)人雞蛋最好是少吃、不吃，比如本身肝腎功能有問(wèn)題的人，那么在吃之前還是先咨詢(xún)下醫(yī)生的意見(jiàn)。

這些建議僅供參考：對(duì)蛋白質(zhì)的需求量大的人（如熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)者），可以每天吃1—2個(gè)雞蛋；老年人每天吃1個(gè)雞蛋即可；血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。總結(jié)下來(lái)就是八個(gè)字：因人而異，合適才好。

吃雞蛋會(huì)使膽固醇偏高是真的嗎？

并不是，很多人之所以對(duì)雞蛋充滿(mǎn)恐懼感，其實(shí)是畏懼其中的膽固醇。的確雞蛋里面的膽固醇很高，一個(gè)蛋黃中含有的相當(dāng)于半斤瘦肉含有的膽固醇，然而，膽固醇有好有壞，一味地減少膽固醇攝入不利于健康。

有研究表明，血膽固醇水平與攝入脂肪含量及身體活動(dòng)水平等因素的關(guān)系更大一些，和每日攝入的膽固醇總量關(guān)系并不大。人體內(nèi)大部分膽固醇是自身合成的，每天肝臟大約合成1000毫克膽固醇，遠(yuǎn)大于一個(gè)蛋黃里的膽固醇了。所以吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高這種說(shuō)法是站不住腳的。