2小時前
媽媽的秘制臘肉的做法步驟
| 難度：配菜(中級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 豬肉2斤 | |
| 10個 |
1. 選滑點的肉、讓賣肉的幫忙切片和鉆個口。洗干凈晾干水分
2. 干蔥頭去皮洗干凈
3. 切碎碎
4. 調(diào)料：大湯勺：糖2少、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺。2小勺鹽
5. 調(diào)料加上干蔥頭攪拌均勻
6. 晾干水分的豬肉就能準備腌漬
7. 要使每塊豬肉都上色、腌漬3、4天。期間不間斷攪拌翻面
8. 之后就能穿繩子晾曬3、4天了、這是曬到3天的樣子、瘦肉縮水很厲害、2斤肉差不多縮成1斤多了
9. 腌漬好的豬肉、可以將豬肉蒸熟切薄片曬干成豬肉干、完全不需要烤箱都是脆脆的
10. 完工的臘肉
