吃甜心情舒緩，吃辣酣暢淋漓吃酸能解膩，吃苦會回甘最能治愈人心的，是來自家鄉(xiāng)的味道

小城市長大的孩子，從小到大都被家長耳提面命，要好好學習，要走出去看看更廣闊的天地。當我們真的長大了，離開家鄉(xiāng)，看厭了徹夜長明的霓虹燈，習慣了燈紅酒綠的夜生活，學會了喝紅酒用刀叉，醉酒后，最懷念的不過是家鄉(xiāng)路邊的一碗熱湯面。那是任何一個大城市都無法給予的安全感。

我們在繁華都市中追逐夢想，名利。寧愿住地下室吃最便宜的泡面，每天加班到凌晨也不愿意放棄。行裝重，年資淺，只憑年輕和一腔熱血四處流浪，發(fā)誓要在二十五歲前闖出自己的一片天地。也曾在加班累到哭都沒力氣的時候發(fā)狠，老子拼了這條命也要留下。

卻一次次在夜深人靜時，懷念冬至時媽媽煮的餃子和生日時的長壽面。手機里上一個年夜飯的照片不知道來來回回看了多少遍。

不管多久沒有嘗到那種味道，甚至自己都以為自己已經(jīng)忘了的時候，只要將家鄉(xiāng)的食物擺在眼前，還是能一眼認出。不管好壞，家鄉(xiāng)食物的神圣性，容不下別人的一句批評。

全國各地隨處可見的蘭州拉面，西安肉夾饃，重慶火鍋，沙縣小吃，其火爆程度簡直要成為最能代表中國的料理。然而，來自這些地方的人，卻很少有人能接受家鄉(xiāng)以外城市做出的“家鄉(xiāng)美食”。蘭州人會不厭其煩地給身邊的人科普，我們面里從來不放油菜生菜，只加蘿卜蒜苗。面館的營業(yè)時間只有一早上，因為牛肉湯熬到下午就不能吃了，誰能吃到清晨第一碗湯面是幸運的。蘭州沒有蘭州拉面，那叫牛肉面。

每個家鄉(xiāng)的代表食物，都是藝術品。當這些藝術品，成為流水線上快速生產(chǎn)出來的速食食品流傳開來，并且打著地域的名號做大范圍推廣時，冒犯到了我們心中藏得最深的那一點情懷。尤其是你連名字都叫不對。能評上星級的米其林餐廳，每一道菜的每一項工藝都要嚴格把關。他們不是做菜，是在完成作品。

外面的食物是用來果腹的，家里的食物是用來懷念的。

你家鄉(xiāng)有什么讓你念念不忘的食物嗎？

你有多久沒回家了？