1. 買(mǎi)的精排，還加了點(diǎn)肉多的排骨，洗干凈。

2. 鍋里加水，冷水放入排骨，再放兩片生姜片，水燒開(kāi)后撈出。

3. 準(zhǔn)備佐料，八角、花椒、小茴香、辣椒。吃不了辣就可以不放辣椒。

4. 鍋中倒油，將焯過(guò)水的排骨放進(jìn)去煸炒，其實(shí)有的菜譜說(shuō)要先燒冰糖，但是我家沒(méi)有冰糖了，而且為了快一點(diǎn)，我把這個(gè)步驟省略了，感覺(jué)也是不錯(cuò)的。煸炒一下排骨，加水沒(méi)過(guò)排骨，放入佐料、生姜片，倒入適量紅燒醬油（覺(jué)得顏色夠了就可以，我就是倒多了，所以看起來(lái)有點(diǎn)黑…）。另外再加點(diǎn)白糖，如果之前加過(guò)冰糖，這時(shí)候就不要白糖了。接下來(lái)蓋上鍋蓋，燒半小時(shí)。

5. 感覺(jué)肉差不多了，加入切成塊的土豆，這時(shí)的湯汁不能太少，否則土豆還沒(méi)熟，湯汁就干了。繼續(xù)蓋上鍋蓋燒。

6. 土豆好熟，等土豆也熟了，開(kāi)大火，收汁！這一步相當(dāng)關(guān)鍵，一定要看著，因?yàn)闇盏暮芸欤∥揖褪菦](méi)看著，一眨眼，差點(diǎn)糊鍋了……

7. 出鍋，撒點(diǎn)白芝麻上去。雖然賣(mài)相欠佳，但是味道還是不錯(cuò)的！