濛小主導(dǎo)語(yǔ)

食物營(yíng)養(yǎng)功效雖高，但別一直吃一種，嘗試給它搭個(gè)伴兒吧，功效居然能1+1>2！

研究發(fā)現(xiàn)，每天喝五杯以上綠茶的人，心臟病和中風(fēng)的死亡風(fēng)險(xiǎn)明顯下降。這主要是因?yàn)榫G茶中含有兒茶酚，但只有不到20%的兒茶酚能被人體吸收。研究表明，較之普通綠茶，檸檬中的維生素C能讓身體對(duì)兒茶酚的吸收率提高13倍。

建議：喝綠茶時(shí)擠一些檸檬汁進(jìn)去，這樣就能獲得更多的兒茶酚，每天只喝1-2杯就可以起到保護(hù)心臟的作用了。除了檸檬，還可以加一些橘子或葡萄柚汁，促進(jìn)抗氧化劑的吸收。

肉類中含有的鐵能讓你精神充沛，但蔬菜、豆類和雞蛋中的非血紅素鐵只有2%-20%能進(jìn)入血液。而維生素C對(duì)促進(jìn)非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍，這意味著身體可以100%利用進(jìn)食的非血紅素鐵，從而避免疲勞所致的貧血。

建議：早餐吃雞蛋時(shí)喝一杯富含維生素C的橙汁，或者在沙拉中增加富含鐵的豆腐和富含維生素C的西蘭花。

常吃菠菜對(duì)眼睛有好處，如果搭配牛油果一起，能使它發(fā)揮更大的作用。據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，牛油果中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡蘿卜素的吸收量，從而降低黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

建議：吃菠菜沙拉時(shí)加點(diǎn)牛油果，或者經(jīng)常吃一些堅(jiān)果、橄欖等，以獲取更加健康的脂肪源。

胡蘿卜中含有大量的維生素A，對(duì)預(yù)防和抵抗感染發(fā)揮著重要作用。而維生素A只有和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起才可以穿過(guò)血液，鋅對(duì)于視黃醇結(jié)合蛋白又是必需的，如果沒(méi)有足夠的鋅，人體就無(wú)法利用維生素A。

建議：深橙色、黃色、紅色、綠色的水果和蔬菜都富含維生素A，可以把它們與富含鋅的蛋白質(zhì)一起搭配。比如在燉牛肉的時(shí)候加點(diǎn)胡蘿卜，或吃雞肉時(shí)吃點(diǎn)菠菜。

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