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熔巖巧克力蛋糕
8.1 綜合評(píng)分
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今天這款熔巖巧克力蛋糕，又叫巧克力軟心蛋糕、巖漿巧克力蛋糕等，它通過(guò)故意不將蛋糕內(nèi)部完全烤熟，造成內(nèi)部“軟心”的效果。
君之
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小貼士1、這款蛋糕關(guān)鍵在于烤焙的溫度和時(shí)間。需要使用高溫快烤，以達(dá)到外部的蛋糕組織已經(jīng)堅(jiān)固，但內(nèi)部仍是液態(tài)的效果。如果烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則內(nèi)部凝固，吃的時(shí)候就不會(huì)有“熔巖”流出來(lái)的效果。如果烤的時(shí)間不夠，外部組織不夠堅(jiān)固，可能出爐后蛋糕就會(huì)“趴”下了。
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來(lái)自： 過(guò)客bn2akq269w > 《蛋糕的做法大全》
