麻辣串串香
麻辣串串香的做法詳細(xì)步驟 1、把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長(zhǎng)的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹簽上為即可  2、把主料類都逐次串到竹簽上面,不要串的過(guò)長(zhǎng)，頂端10CM左右即可。然后串好的串串先到開(kāi)水里面稍微煮一下，斷生即可。  3、把大蒜和姜都切成末，鍋里可多放一些低油，燒熱后把蒜末和姜末煸香  4、然后放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油  5、放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續(xù)翻炒出香味。  6、倒入500ML高湯  7、大火煮開(kāi)，可加入適量糖和蠔油提鮮  8、然后把斷生的串串再次放到鍋里略煮2-3分鐘，撈出  9、鍋里的湯可繼續(xù)煮一些不方便串的其他食材。我這里放了一些荷仙菇。然后就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯里食用了。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（24）魚類做法大全》
