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長沙晚報記者 楊蔚然 通訊員 王偉明 湯雪 指導(dǎo)專家 王桂華 長沙市中心醫(yī)院腫瘤科主任、副主任醫(yī)師 蘇天海 長沙市中心醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師 核心提示 進入冬季，長沙氣溫偏低，各類麻辣燙店、火鍋店、燒烤攤等人氣陡增，吃貨們大呼過癮。專家卻表示，即便是天寒地凍，“趁熱吃”并非好習(xí)慣。長此以往，可能引發(fā)消化道腫瘤。 A 天冷“趁熱吃” 久了或致消化道腫瘤 近日，李女士進食不暢加重，于是到長沙市中心醫(yī)院看病，經(jīng)診斷為食道癌。奇怪的是，她既沒有遺傳因素，也沒有受到環(huán)境污染，經(jīng)醫(yī)生仔細詢問，發(fā)現(xiàn)她患食道癌的主要原因是“喜歡吃麻辣燙”，而且每次都是要“趁熱吃”。 “長沙的冬天濕冷，很多人偏愛熱食，如火鍋、麻辣燙等，大家習(xí)慣夾著滾燙的食物直接往嘴里送，一次兩次人體消化道還可以耐受，但長期下去就可能發(fā)展成消化道炎癥，進而成為消化道腫瘤的高危人群?！蓖豕鹑A認為，雖然食物“趁熱吃”味道更好，但長期過熱飲食可能誘發(fā)口腔癌、食道癌、胃癌等消化道腫瘤。 在正常情況下，人體腔道和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃，適宜進食的溫度為10℃～40℃，能耐受的高溫最多是50℃～60℃。很多麻辣燙、火鍋、熱飲等溫度遠遠超過60℃，過高溫度會刺激和傷害消化道，對人體的消化道黏膜造成損傷。 王桂華指出，經(jīng)常吃過熱的食物，會導(dǎo)致黏膜尚未修復(fù)又遭到燙傷，反復(fù)多次則容易導(dǎo)致黏膜淺表潰瘍，進而發(fā)展成為慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。長此以往，就會誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，導(dǎo)致癌癥。 B 消化道有“六怕” 莫陷入飲食誤區(qū) 蘇天海表示，目前消化道疾病病例較30年前翻了一番，分析原因，主要是不合理的飲食習(xí)慣和認識誤區(qū)所致。冬季是消化道疾病的高發(fā)期，大家要保護好消化道，遠離以下“六怕”： 一怕過冷。長沙冬天氣溫變化大，胃腸道對寒冷的刺激很敏感，吃過冷的食物會讓消化道產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，使原本溫和進行的消化活動變得亢奮。胃喜溫，建議飯菜、湯飲溫度不宜過高，與人體溫度適宜，約37℃左右。 二怕過熱。通過吃熱食來驅(qū)寒相比消化道損傷，其實是得不償失。因為過高溫度的食物會對消化道黏膜造成損傷，經(jīng)常吃過熱的食物，導(dǎo)致黏膜尚未修復(fù)又遭到燙傷，長久刺激可能誘發(fā)消化道癌變。 三怕腌菜。臨近年關(guān)，我們湖南人家中愛備一些酸菜、腌魚、咸肉等腌制食品。從醫(yī)學(xué)角度來說，這些腌制的食品都含有大量的亞硝酸鹽，進食過量，在胃內(nèi)適宜酸度和細菌的作用下，能合成可致癌的亞硝酸類化合物。 四怕進補。俗話說：冬令進補，來年春天可上山打虎。很多老百姓習(xí)慣冬天進補，甚至在飯菜中加入滋補中藥，這在某種程度上對身體有益，但切莫過度。尤其是那些脾胃虛弱的老年人和小孩，如果冬季進補太多油膩和滋補的食物，可能會加重脾、胃及肝臟的負擔，讓原本處于疲弱狀態(tài)的消化器官難以承受，導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂。 五怕急食。冬季，很多人習(xí)慣吃完火鍋后再喝一杯熱茶，認為這樣能幫助消化，其實是一種錯誤認知。火鍋常見的食材以羊肉、牛肉居多，這些食物中都富含蛋白質(zhì)，大魚大肉后喝茶，茶葉中有大量的鞣酸，與牛羊肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種不能被人體消化吸收的沉淀物，減慢腸道蠕動，容易引起便秘。 六怕酒精。冬季本來就是消化道疾病的高發(fā)期，年末交際應(yīng)酬多，不少人會出現(xiàn)過量飲酒和進食油膩食物的情況，胃腸道容易出現(xiàn)功能性失調(diào)，若原先有胃潰瘍、膽結(jié)石、胰腺炎等疾病的人，癥狀有可能會加重。 C 均衡膳食勤運動 打響年末“保胃戰(zhàn)” 王桂華提醒，寒冷冬季，大家一定要均衡膳食勤運動，給脆弱的胃腸道更全面的呵護，具體可以這樣做： 1.均衡飲食。飲食應(yīng)以滋陰護陽、增加熱量為主，多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽，像羊肉、大豆、核桃、栗子、蘿卜等均為適宜食物。進食時應(yīng)講究溫度，平時飲水不宜過燙，可控制在18℃～45℃之間，與人體溫度適宜即可，冬天也不宜超過50℃。若實在怕冷，可吃些胡椒、肉桂、辣椒、姜等具有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不損傷食道，又有保健功效。 2.起居保養(yǎng)。許多老人為了御寒保暖，喜歡將門、窗緊閉，再來使用取暖設(shè)施，這樣致使室內(nèi)空氣干燥、污濁，易誘發(fā)呼吸道疾病，建議平時定時開窗通風(fēng)，加強空氣流通和濕度調(diào)節(jié)。另外，“寒從腳起，熱從頭散”，人的足部距離心臟最遠，容易受到寒邪侵襲，冬季做好足部保暖很重要，可選擇一雙好鞋襪，防過緊、過松、過薄，襪子以棉襪為好；平時多活動腳，促進局部血液循環(huán)；每晚睡前用溫水泡腳，消除疲勞、御寒防凍、促進睡眠。此外，人體40%～60%的熱量由頭、頸部散發(fā)掉，因此冬天外出時應(yīng)戴帽子、圍巾，增添衣物等，做好防寒保暖。 3.運動鍛煉。冬季選擇合適的運動可以促使新陳代謝增強，熱量的產(chǎn)生增多，能提高身體的免疫力，減少胃腸道疾病。不少人喜歡選擇清晨作為最佳鍛煉時間，這樣不妥，建議等太陽出來后、溫度較高時再進行鍛煉，像慢跑、打太極拳、練瑜伽、快步走等有氧運動，皆可作為選擇項目，可每天進行，也可每周3～4次，鍛煉以不疲勞為前提。 4.精神調(diào)節(jié)。當人處于緊張、激動、抑郁等狀態(tài)時，消化道功能也會相應(yīng)紊亂，應(yīng)及時調(diào)整不良情緒，保持良好的樂觀情緒、陽光心態(tài)。 |
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