主料

熱米飯2小碗（2人份） 紫菜2-3張

胡蘿卜1根 黃瓜半根

雞蛋2個 火腿三明治100g

辣白菜50g

輔料

壽司醋約1.5湯匙 食鹽2茶匙

香油1湯匙

做法步驟

1. 胡蘿卜洗凈切細段，沸水焯煮1分鐘；黃瓜去皮，切成細長條，長度和紫的寬度一致；三明治切截面為1cm2左右的細長條；雞蛋放入半茶匙鹽打散，攤厚蛋皮，放涼切1cm寬的長絲；辣白菜切窄段備用；

2. 將煮好的米飯盛出，放涼至不燙手的溫度，放入食鹽、壽司醋和香油拌勻；

3. 壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上；

4. 帶上一次性手套，抓取米飯，均勻的平鋪在紫菜上，鋪滿；不要鋪的太厚，約0.5cm的厚度就可以；

5. 把食材沿著紫菜下端依次往上放；

6. 開始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉；

7. 切刀切之前磨一下，再在兩邊抹上食用油，然后垂直切下，壽司厚度約1.5cm左右即可。

小貼士

1. 米飯用剛煮好的粘性好，如果家里的米飯不夠粘可以加點糯米；

2. 這個菜譜是兩人份的，米飯里裹的食材大家可以根據(jù)自己喜好增減，還可以在里面淋上沙拉醬；

3. 卷紫菜包飯的時候，竹簾容易粘很多米飯粒，清洗的時候先用水泡半小時，米粒都發(fā)脹了，一拉竹簾，自己就掉下來了。或者在竹簾和紫菜之間放一張保鮮膜，也可以不讓米粒黏在簾子上；