據(jù)文獻記載，中醫(yī)單純的解酒中藥僅有幾味，如葛花、枳椇子。但中醫(yī)解酒并非單純依靠這些“解酒藥”，而是辨證論治，針對病人飲酒過量，損傷臟腑的病因病機，采取相應(yīng)的治法，確定方藥，較單純用解酒藥解酒效果甚佳，且對于治療長期過量飲酒慢性中毒病證有特殊的效果。

早在《內(nèi)經(jīng)》中就有對飲酒所致的疾病及其治療的論述。如《素問·風能論》云：

有病解惰，汗出如浴，惡風少氣，此為何??？

岐伯曰：病名曰酒風。

帝曰：治之奈何？

岐伯曰：以澤瀉，術(shù)各十分，鹿銜五分，合以三指撮為后飯。

這里的“酒風”即“漏風”就是因飲酒過多，酒熱傷脾，復(fù)感風邪所致的以汗出甚多為主的病證。其治療采用澤瀉飲，即澤瀉、白術(shù)、鹿銜草三藥，方中并沒有用一味“解酒藥”，但是確能起到治療酒熱的目的，其奧妙就在于以苦溫之白術(shù)健脾燥濕止汗，以甘淡之澤瀉清利濕熱，以甘苦溫之鹿銜草補虛益腎、祛風濕，三藥配伍共奏健脾利濕、清熱祛風之功。

最具代表性的當推金元四大家之一的李東垣所創(chuàng)的解酲法。所謂“解酲”，即解散酒毒之意，該法正是針對針酒毒傷臟的病因病機而確定的治法。其代表方為葛花解酲湯。

李氏在其名著《脾胃論》中如此論述：

葛花解酲湯治飲酒太過，嘔吐痰逆，心神煩亂，胸膈痞塞，手足戰(zhàn)搖，飲食減少，小便不利。

其方藥組成為青皮、白術(shù)、橘紅、人參、茯苓、豬苓、澤瀉、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。方中藥物雖多，但僅用了葛花一味解酒藥，可見解酲法并非單純的解酒，而是通過配伍綜合用行氣、利水、補虛、和胃、醒脾等方法，調(diào)節(jié)臟腑機能，而起到解酲的作用。

對解酒論述較為精辟的醫(yī)家當推張景岳。他在《景岳全書》中說：

凡飲酒致傷者，多宜除濕利水，或若傷氣，亦宜間用人參。然其證有三，不可不辨。一以酒濕傷脾，致生痰逆嘔吐，胸膈痞塞，飲食減少者，宜葛花解酲湯、胃苓湯、五苓散之類主之。

一以酒質(zhì)傷臟，致生泄不已，若氣強力壯者，惟五苓散、胃苓湯之類，皆可除濕止瀉；若因濕生寒，以瀉傷陰，致?lián)p命門氣者，非胃關(guān)煎及五德丸，九氣丹之類不可。

明確指出治療因飲酒致傷的病癥，捭住其飲酒過多，易生邪的病機，采取除濕利水的方法，并根據(jù)其兼證的不同，選用不同的方藥。充分體現(xiàn)了中醫(yī)辨證論治的特點。

臨床上對于治療長期過量飲酒慢性中毒引起的酒精性肝硬化等病癥，通過辨證論治，結(jié)合解酒，解酲法進行治療確有一定的療效。

綜上以觀，酒作為一種人們常用的飲品，具有悠久的歷史，在醫(yī)療保健方面發(fā)揮著較大的作用。但飲酒過度也會造成成很多疾病，中醫(yī)藥對其有獨到的療效，但有待于更深一步的開發(fā)和研究。