三種食物最易致肝癌 沒想到第一個是它!

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　　這些食物易致肝癌：

　　一、發(fā)霉的食物——黃曲霉素

　　發(fā)霉的食物中含有強致癌物——黃曲霉素，黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。它是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要污染糧油食品、動植物食品等，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。

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　　所以這些食物不要吃：

　　1、發(fā)霉的谷物

　　比如小米、大米、玉米、花生、豆類，這些食物一旦霉變，就會含有很高的黃曲霉素，所以家里做的米飯、小米粥，一旦變質(zhì)立馬就要扔掉，盡量不要吃剩飯剩菜。

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　　2、發(fā)苦的堅果

　　堅果變質(zhì)也會產(chǎn)生黃曲霉素，所以，如果吃到發(fā)苦的堅果，要立即吐出來并用清水漱口。

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　　3、小作坊的自榨油

　　小作坊的油的原材料中含有霉變的花生或玉米，而且小作坊生產(chǎn)工藝相對簡單，缺乏去除黃曲霉素的工藝，所以以后買油的時候千萬不要圖便宜選擇劣質(zhì)油。

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　　二、腌菜——亞硝胺

　　酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

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　　三、動、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。

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　　那么預(yù)防肝癌我們應(yīng)該多吃什么食物呢?

　　1、奶制品和水果

　　醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。

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　　2、三筍

　　三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。

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　　3、蘑菇、黑甘薯

　　黑甘薯和蘑菇中含有大量的硒元素，而硒是人體必須的微量元素，可以提高人體的免疫力，補硒是人們預(yù)防肝癌、防治肝病的有效措施。黑甘薯和蘑菇中含有豐富的硒元素，易被人體吸收，是肝癌、腸胃癌等強有力的抑制劑，所以我們?nèi)粘Ｉ钪锌啥嗍秤媚⒐健⒑诟适怼?/p>