私家紅燒肉特點：從第一塊吃到最后一塊，一點兒也不會覺得油膩，反而是越吃越想吃。剩下的湯汁泡米飯、面條也老香了，據(jù)說肉的精華都燉到了湯里，所以，紅燒肉湯泡飯吃好幾碗也不足為奇了

這次加入了茭白一起燒的，茭白以豐富的營養(yǎng)價值而被譽為“水中參”,其質(zhì)地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和紅燒肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鮮美和能夠中和肉汁的油膩，喜歡的也可以嘗試一下。

主料：五花肉750、克茭白250克

輔料：生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2顆、小蔥適量、冰糖18克

茭白紅燒肉做法步驟

1. 準(zhǔn)備茭白和五花肉

2. 準(zhǔn)備調(diào)料（生抽，老抽，料酒，小蔥，生姜片，冰糖，八角）

3. 茭白切滾刀塊后洗凈，五花肉洗凈后切塊

4. 把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈

5. 鍋內(nèi)水開后下入茭白焯水后撈起

6. 熱鍋倒入五花肉煸炒出香味加入料酒

7. 加入生抽老抽醬油

8. 不斷的煸炒至肉全部裹上醬料加入冰糖，八角，小蔥和姜片

9. 倒入開水，水量差不多和食材平蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘

10. 之后打開轉(zhuǎn)大火加入茭白

11. 收汁后熄火出鍋

12. 上桌

小貼士

1.各家的口味不同，我們紅燒菜加入了醬油就不加鹽了，可以依照自家的喜好調(diào)配。

2.茭白最后收汁的時候加入口感最佳。