鮮百合的吃法

鮮百合變色了能吃嗎？鮮百合變紫色了能吃嗎？2016-10-17

三、時蔬炒百合

將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續(xù)翻炒，最后放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調(diào)味出鍋即可。

四、百合辣椒臘肉片

選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一只，洗凈后切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點(diǎn)油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內(nèi)放點(diǎn)水，炒1-2分鐘后，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。

五、百合豆腐羹

鮮百合，剝?nèi)ソ裹S部分洗凈待用。內(nèi)脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放姜汁和料酒，放兩大碗鮮湯。燒開后推入百合和豆腐，然后放調(diào)味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。

百合銀花粥

百合50克，洗凈；再取銀花l0克，焙干為末備用。

先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。

適合于咽喉腫痛，易于“內(nèi)火”旺盛的人群。

功效：清熱消炎、生津解渴。

綠豆百合粥

綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。

適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

功效：清熱解毒、利水消腫。

清蒸百合

鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

功效：益氣養(yǎng)陰潤肺。

蜜汁百合

百合60克，蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

功效：滋潤心肺，潤腸通便。

百合玉子蝦球

主料：鮮百合1朵（掰開），荷蘭豆（或蜜豆）2兩，蝦仁80克，玉子豆腐1條（切塊）

做法

1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用

2、蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味

3、爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟

4、其它材料一同放入拌勻，下芡汁勾芡即可.芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量

鮮百合蘆筍

蘆筍4兩，絞肉2兩，百合2兩，大蒜末少許，鮮美露2大匙，水1大匙，太白粉1/2大匙，水1大匙

做法

1.)百合表面沾太白粉(份量外) 汆燙熟。

2.)蘆筍洗凈去除粗纖維部分后切段汆燙熟，盛入餐盤中鋪底備用。

3.)起油鍋爆香蒜末，放入百合、絞肉拌炒，再加入調(diào)味料(1)炒至上色入味，起鍋前再用太白粉水勾薄芡。

4.)將炒熟的百合絞肉盛裝在蘆筍上即可。

西芹百合的做法

1.將芹菜拉去背上的絲，如果容易拉斷，說明芹菜很嫩

2.將芹菜焯水，然后將芹菜切成小塊，將所有的材料處理小

3.將鍋燒熱，先入胡蘿卜炒個大半分鐘

4.然后倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點(diǎn)鹽和雞精，翻炒幾下，出鍋。趁熱食用

香芹百合的做法

新鮮百合什么時候上市？鮮百合什么時候上市？2016-10-17

1.芹菜洗凈切段，百合一瓣瓣的剝開除去邊緣的一層外衣并洗凈，枸杞洗凈瀝水

2.炒鍋內(nèi)放入一點(diǎn)橄欖油，至6成熱時下入芹菜大火翻炒一分鐘

3.加入百合和枸杞翻炒至百合變透明，入少鹽炒勻即可出鍋

百合木耳小炒肉的做法

百合多少錢一斤？干百合多少錢一斤？2016-10-19

1.肉切成薄片，加醬油，料酒，淀粉和蛋白抓均勻，腌制15分鐘。木耳，百合和蓮子提前發(fā)好。姜切絲芹菜切段備用

2.鍋內(nèi)放油，燒至8，9分熱，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片舒展。起鍋備用。另起鍋，倒入少許油，燒至6分熱，倒入姜絲爆香，再放木耳，百合，蓮子和芹菜。翻炒

3.倒入少量溫水，炒至熟。再放入肉片，加入適量鹽。翻炒均勻即可

鮮百合炒雞蛋

準(zhǔn)備食材，新鮮百合洗干凈掰成一瓣一瓣的片，雞蛋打入碗中

2.雞蛋均勻打散后加適量鹽和一勺清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3.鍋中將水燒開，放入百合焯1-2分鐘，撈出來控干水

4.鍋熱植物油燒至六成熱，倒入雞蛋液

5.然后放入焯好的百合一同翻炒，雞蛋炒熟就OK了

6.出鍋裝盤，撒少許蔥花

百合的食用禁忌

干百合有酸味正常嗎？百合有酸味能吃嗎？2016-10-19

食用禁忌

食用禁忌風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食，并且從對鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長時間/大劑量食用會導(dǎo)致肺、腎的損壞及對白細(xì)胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

百合吃的時候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群，是否食用它會對體質(zhì)有沖突，像風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血。

脾胃不好的人群不要吃百合，而且還要注意食用上的量要適當(dāng)，否則會導(dǎo)致肺腎的損害。

百合的副作用和不良反應(yīng)

1、百合因?yàn)橛行《荆⑶覐膶κ箢?、犬類的?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長時間/大劑量食用會導(dǎo)致肺、腎的損壞及對白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。

2、直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

百合的毒副作用

1.秋水仙堿有骨髓抑制、胃腸道癥狀如惡心、嘔吐、食欲減退、腹瀉、便秘等，有的可產(chǎn)生腸麻痹、四肢酸痛。

2.注射液局部刺激性較大，漏于血管外，可引起局部壞死。

3.少數(shù)患者有脫發(fā)、心電圖改變。

不能和什么一起吃

百合 豬肉：一起吃會引起中毒

百合 羊肉：腹瀉

干百合在購買時要注意

一是大小要均勻，沒有碎末狀的小片。

二是白度不可過于白，以自然的黃白色為佳，太白者可能是熏蒸過的。

三是通透性好，不變質(zhì)不變色，無蟲網(wǎng)、無異味等。

食療建議

1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2. 四季皆可食用，秋季最宜。

3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。

4. 百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。

推薦菜品西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒蘆筍 山藥西瓜炒百合 百合草莓白藕湯 、百合綠豆湯、八寶百合粥、 甲魚百合紅棗湯、百合紅棗粥、龍眼百合 、冰糖百合

百合 雞蛋：滋陰潤燥清心安神

百合 銀耳：滋陰潤肺

百合 蘆筍：抗癌

百合 竹蓀：潤肺止咳